Massamancurry med kyckling och potatis

Röster: 1

Den traditionella rätten Massaman curry har thailändska rötter och är tidskrävande att tillaga. Vi har avsevärt förenklat processen för att tillaga currysåsen. Genom att använda kycklingbröst istället för lår minskas den långa sjudningstiden. Resultatet är en rätt som går snabbt att tillaga utan att förlora sina autentiska rötter.

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kycklingbröst kokta i kokosmjölkssås med masman currypasta.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

350 g kycklingbröst med skinn
350 g potatis, skalad och skivad
120 gram Massman currypasta
380 g kokosmjölk
1 msk fisksås
1/4 kopp rostade jordnötter
1 lagerblad
1 stjälk citrongräs, hackad
1 liten lök, skuren i stora skivor
Ångkokt ris som tillbehör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, potatis, kokosmjölk, fisksås, curry, citrongräs, lagerblad, Jordnöt, ris

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda currypastan och 2 matskedar kokosmjölk i en stor kastrull på medelvärme. Fortsätt röra i cirka 5 minuter, tills blandningen slutar fastna i pannan och börjar bli brun. Tillsätt fisksåsen och rör om i några sekunder, tillsätt sedan potatis, jordnötter, lagerblad, citrongräs, lök, resterande kokosmjölk, 1 kopp vatten och 1/2 tesked salt.

Koka på hög värme i 15 till 20 minuter under omrörning tills potatisen är mjuk. Under tiden, blanda kycklingen med 0,5 tsk salt i en skål och låt den stå i rumstemperatur. Tillsätt kycklingen i såsen och låt sjuda på låg värme i 4 till 5 minuter, tills den är mjuk. Ta bort lagerbladet och citrongräset. Servera med ris.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Fågel / / Matnätverk - recept / Indisk mat

Liknande recept