Kyckling- och riscurrysoppa

Röster: 12

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Överbliven bakad eller grillad kyckling och överbliven basmatiris blir en utsökt och smakrik soppa i indisk stil. Dess höjdpunkt är Madrascurry-krydda, som ger rätten underbara värmande toner. Fräs Madrascurryn i smör för att fullt utveckla kryddornas smak. Fräs sedan lök, morötter och selleri, tillsätt sedan buljong och kycklingris. När soppan är genomvärmd är den klar. Servera med en pressad lime och en nypa färsk koriander.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,5 koppar strimlad grillad kyckling
1 kopp kokt basmati- eller jasminris
2 matskedar osaltat smör
1 msk Madrascurrypulver
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 morot, tunt skivad
1 stjälk selleri, tunt skivad
4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
Skal och saft av en halv lime
2 msk hackad färsk koriander + blad till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, basmatiris, jasminris, limeskal, morot, selleri, curry

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt currypulvret och koka under omrörning tills det är rostat, cirka 30 sekunder. Tillsätt vitlök, morötter, selleri, lök, 1/4 tsk salt och en nypa svartpeppar. Koka under omrörning då och då tills det mjuknat, cirka 8 minuter.
Tillsätt buljongen och koka upp. Sänk värmen och tillsätt kycklingen och riset. Låt koka tills kycklingen är genomvärmd. Ta bort från värmen och rör i limeskal, saft och koriander; krydda med salt och peppar efter smak. Servera garnerad med färska korianderblad.

Kategorier:

recept / Soppor / Soppor med dressingar / Köttsoppor / / Matnätverk - recept

Liknande recept