Ris-, blomkåls- och tandoorikycklingskål
Röster: 5
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Den berömda indiska tandoorikycklingen serveras i en rejäl skål med ris och saftig blomkål. Du behöver ingen speciell tandooriugn för att tillaga denna rätt; en förvärmd ugn på grillen fungerar utmärkt. Nyckeln är att marinera kycklingen i en yoghurtsås med indiska kryddor för att skapa smaken av traditionell tandoorikyckling, och marinera blomkålen i samma yoghurt innan grillning. Servera det ångkokta currybasmatiriset i djupa skålar, toppat med kyckling, blomkål och uppfriskande gurk-yoghurtsås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 kycklingbröst utan skinn och ben (ca 350 g totalt)
- 4 koppar små blomkålsbuketter (ca 220 g)
- 2 koppar basmatiris eller annat långkornigt ris
- 2 msk hackad färsk koriander
- 1 gurka, urkärnad och tärnad
- Citronklyftor, till servering
- 2 koppar naturell yoghurt (inte mager)
- 2 matskedar citronsaft
- 3 tsk currypulver
- 2 tsk finriven ingefära
- 1,5 tsk finriven vitlök
- 3 matskedar osaltat smör
- 1/4 kopp tomatpuré
- 4 breda strimlor citronskal
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, blomkål, basmatiris, långkornigt ris, gurkor, citronskal, ingefärarot, vitlök, tomatpuré, curry, yoghurt
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg kycklingbrösten mellan två bitar plastfolie och stöt tills de är strax under 1,2 cm tjocka. Blanda 2,4 dl yoghurt, 1 msk citronsaft, 2 tsk currypulver, 1 tsk riven ingefära, 1,2 tsk riven vitlök och 2 tsk salt i en medelstor skål. Häll över hälften av yoghurtmarinaden i en annan medelstor skål.
- Gör fem grunda diagonala snitt på båda sidor av varje kycklingbröst och lägg kycklingen i en skål. Lägg blomkålsbuketterna i en annan skål. Rör om så att de täcks helt och låt dem marinera i rumstemperatur i 15 minuter.
- Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt riset, resterande 1 tsk currypulver, 1 tsk ingefära och 1 tsk vitlök och rör om tills det doftar gott och riset börjar bli brynt, cirka 1 minut. Tillsätt tomatpurén och rör om i cirka 30 sekunder. Tillsätt 6 dl vatten, strimlor av citronskal och 1 matsked salt. Koka upp och sänk sedan värmen till låg. Rör snabbt om riset för att skrapa bort eventuella brynta bitar. Täck över och låt sjuda tills riset är mört och vätskan har absorberats, 20 minuter. Ta bort från värmen, fluffa sedan riset med en gaffel och täck över igen i 5 minuter. Ta sedan bort citronskalet.
- I en medelstor skål, kombinera 1 matsked koriander, gurkor, resterande 1 kopp yoghurt, 1 matsked citronsaft och 1 tesked salt.
- Värm ugnen till grill, placera gallret 10 cm från värmeelementet. Klä två små bakplåtar med folie. Lägg kycklingen på en plåt och blomkålen på den andra. Grilla tills kycklingen är brynt och fast, och blomkålen är brynt fläckvis och mör, 10 till 12 minuter, vänd kycklingen och vänd blomkålen halvvägs. Skiva kycklingbrösten och krydda lätt med salt.
- Fördela riset på fyra tallrikar. Toppa med kyckling, blomkål, gurk-yoghurtsås, citronklyftor och en nypa resterande koriander.
Kategorier:
Liknande recept
