Brun risskål med rostad blomkål och grön chutney
Röster: 1
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Denna rätt, influerad av indiska kulinariska traditioner, består av ett avsevärt antal ingredienser. Trots deras skenbara överflöd är varje komponent utsökt på egen hand och passar vackert ihop med de andra. Allt är på sin plats och i precis rätt mängd, från den rostade blomkålen till de krispiga potatisstavarna. Både vegetarianer och glutenfria dietare kommer att uppskatta denna rätt. För att minska tillagningstiden senare kan portioner av ris förkokas och frysas in i upp till en månad.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,25 koppar långkornigt brunt ris, sköljt
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 1 liten blomkål, skuren i 2,5 cm stora bitar
- 1 tesked currypulver
- 1 liten mogen tomat, hackad
- 2 koppar spenat
- 1/2 kopp färska korianderblad
- 1/2 kopp yoghurt
- 1 kopp frysta ärtor, tinade
- 1 stor morot
- 1/2 jalapeñopeppar, ta bort kärnorna om du vill ha en mindre kryddig rätt
- 1/2 kopp rostade saltade cashewnötter, grovhackade
- 1/2 kopp krispiga potatisstrimlor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: råris, blomkål, spenat, jalapeñopeppar, morot, potatis, ärtor, cashewnötter, curry, yoghurt
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220°C.
- Koka risetKoka upp 2 1/2 koppar vatten och ris i en liten kastrull på medelhög värme. Täck över, sänk värmen till medellåg och låt sjuda tills riset är mört och det mesta av vattnet har absorberats, cirka 40 minuter. Ta bort från värmen och låt stå utan lock i minst 10 minuter. Rör i 1 matsked vegetabilisk olja och 1/2 tsk salt. Fluffa riset med en gaffel. Håll varmt eller i rumstemperatur.
- Gör blomkålscurryMedan riset kokar, lägg blomkålen med de återstående 2 matskedarna matolja på en bakplåt med kant. currypulver och 1/2 tsk salt. Fördela bitarna jämnt över ytan. Grädda tills de mjuknat och fått färg (ca 25 minuter). Tillsätt tomaterna och rör om. Fortsätt grädda tills tomaterna är mjuka (ca 5 minuter). Ta ut ur ugnen och låt svalna något.
- Förbered chutneyI en mixer eller matberedare, kombinera spenat, koriander, yoghurt, 2 matskedar vatten, jalapeño och 1 tesked salt på hög hastighet eller pulsa tills det är slätt och krämigt.
- Mikrovågsugna ärtorna i en lämplig skål i 1-2 minuter, precis tills de är tinade. Använd en grönsaksskalare för att skala morötterna i strimlor. Fördela riset jämnt i 4 skålar. Lägg blomkål, ärtor, morötter, cashewnötter, potatisstavar och grön chutney i varje skål, så att de bildar snygga högar eller rader.
Kategorier:
Liknande recept
