Mangoglaserade räkor med blomkålsris
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 400, totalt fett 21 G., mättade fetter 10 G., proteiner 28 G., kolhydrater 30 G., fiber 7 G., kolesterol 159 mg, natrium 481 mg, socker 8 G.
Kalorier 400, totalt fett 21 G., mättade fetter 10 G., proteiner 28 G., kolhydrater 30 G., fiber 7 G., kolesterol 159 mg, natrium 481 mg, socker 8 G.
En utsökt och hälsosam asiatisk-inspirerad rätt som är perfekt även för de som är på diet. Fullpackad med protein och massor av fibrer ser den helt enkelt lyxig ut. Räkor steks i panna och blandas med mango chutney, som täcker dem i en utsökt glasyr. Servera med blomkålsris. Det är betydligt lägre i kalorier och kolhydrater än vanligt ris, men ser lika gott ut på tallriken. Du kan köpa färdigt grönsaksris eller hacka blomkålen i en matberedare tills bitarna är lika stora som riskorn. Woka den med chilipeppar, toppa med cashewnötter och färska örter. Servera med räkor och njut av denna uppsjö av smaker.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 msk kokosolja
- 1 serranopeppar, tunt skivad
- 5 salladslökar, tunt skivade, vita delar separerade från gröna delar
- 1 tesked spiskumminfrön
- 0,7 kg. blomkålsris
- 450 g stora räkor, skalade och urkärnade
- 3 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 0,5 msk. mango chutney
- 0,5 dl rostade osaltade cashewnötter, hackade
- 0,5 dl koriander (blad och mjuka stjälkar), hackad
- 2 tsk finrivet limeskal + klyftor till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kokosolja, serranopeppar, gröna lökar, kummin, blomkål, räkor, vitlök, chutneysås, cashewnötter, koriander, kalk
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 2 matskedar kokosolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt chilipeppar och vitlök och stek under omrörning tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt spiskumminfröna och stek i 1 minut. Tillsätt blomkålen och 1/2 tsk salt och stek under omrörning tills de mjuknat men inte fått färg, 8–10 minuter. Häll över i en stor skål.
- Torka av stekpannan, tillsätt resterande 1 matsked kokosolja och värm på hög värme. Tillsätt räkorna och stek, vänd en gång, tills de är gyllenbruna, 3 till 5 minuter; lägg sedan över på en tallrik. Sänk värmen till medelvärme, tillsätt vitlöken och stek, rör om då och då, tills den är gyllenbrun, cirka 2 minuter. Tillsätt mango chutney och 1/2 kopp vatten och koka, rör om då och då, tills såsen är tjock och sirapsliknande, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen, lägg tillbaka räkorna i stekpannan och vänd så att de täcks.
- Tillsätt salladslök, cashewnötter, koriander och limeskal till blomkålen; blanda väl. Fördela blomkålen och räkorna på tallrikar; servera med limeklyftor.
Notera
Leta efter blomkålsris i frukt- och grönsaksavdelningen eller frysta grönsaker. Det innehåller ungefär en åttondel av kolhydraterna och kalorierna i brunt ris.
Kategorier:
Liknande recept
