Blomkålsris

Röster: 35

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Blomkålsris är ett riktigt fynd för de som följer en hälsosam kost. Denna grönsaksrätt, som liknar ris eller couscous, är mycket hälsosammare, innehåller färre kalorier, kolhydrater och sockerarter, samt mer fibrer. Den passar perfekt till kötträtter och är utsökt på egen hand när den blandas med grönsaker och rostade mandlar. Dessutom är blomkålsris ett utmärkt sätt att introducera denna hälsosamma grönsak i kosten för barn, som milt uttryckt inte gillar det. Blanda det hälften om hälften med vanligt kokt ris och servera som tillbehör. Kräsna småttingar märker sannolikt inte att allt ris på deras tallrik är äkta.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 små blomkålshuvuden, delade i buketter, ta bort de fasta stjälkarna (ca 2,4 dl buketter)
3 msk. olivolja
1 knippe salladslök, hackad, vita och gröna delar separerade
1/4 kopp skivade mandlar
1/4 kopp hackad persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blomkål, gröna lökar, mandel, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Kör blomkålen i en matberedare tills den bildar grova smulor i storlek med ett riskorn (se anmärkning). Du bör få 6–7 koppar blomkålsris.
Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den vita delen av löken och stek tills den är gyllenbrun, cirka 2 minuter. Tillsätt blomkålen, 1 tesked salt och en nypa svartpeppar. Rör om så att blomkålen täcks helt med olja. Täck över och stek under omrörning då och då tills blomkålen är mör men fortfarande krispig, 6 till 7 minuter.

Under tiden, rosta mandlarna i en liten stekpanna på medelvärme under ständig omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter.
Ta bort blomkålen från värmen och rör i salladslök, persilja och rostade mandlar. Häll över i en stor skål och servera.

Notera.

För att säkerställa att blomkålen är finhackad, fyll matberedarens skål med buketter högst till hälften. Beroende på storleken på din skål behöver du dela blomkålen i cirka 5 portioner.

Författaren till receptet - Ayesha Curry - Kanadensisk-amerikansk skådespelerska, kändiskock, kokboksförfattare och tv-personlighet

Kategorier:

recept / Recept för barnrätter / Vegetariska rätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Kålrätter / Blomkålsrätter

Liknande recept