Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Blomkålsris är ett utmärkt alternativ till traditionellt ris om du vill minska kalorier och kolhydrater i din måltid. Det är också ett underbart tillbehör till grillat kött, vilket är lättare att smälta i kombination med grönsaker. Om du inte hittar blomkålsris i mataffären kan du helt enkelt riva buketter grovt eller hacka dem i en matberedare i kornstora bitar.

Ingredienser:

• 6 koppar blomkålsris (eller riv 1 stort blomkålshuvud)
• 1/4 kopp extra jungfruolja
• 4 benfria ribeye-biffar, 1 cm tjocka.
• 1 tesked paprikapulver
• 0,5 tsk malen kanel
• 1/4 kopp tunt skivad selleristjälk
• 1/4 kopp flingad mandel
• 1/4 kopp torkade tranbär
• 2 stora vitlöksklyftor, tunt skivade
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1/4 kopp hackad färsk persilja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, blomkål, selleri, vinäger, torkade tranbär, mandel, paprika, kanel

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 220 °C. Blanda blomkålsriset, 2 matskedar olivolja, 1/2 tsk salt och lite svartpeppar i en stor skål. Bred ut riset i ett enda lager på 2 bakplåtar och grädda under omrörning tills det är lätt brynt och mört, 20–25 minuter.
Steg 2
• Krydda under tiden biffarna med salt, peppar, paprika och kanel. Värm en stor stekpanna på hög värme; tillsätt 1 matsked olivolja. Tillsätt biffarna, några i taget om det behövs, och stek tills de är brynta, 1,5 till 2 minuter per sida för medium-rare. Lägg över på tallrikar.
Steg 3
• Sänk värmen till medelvärme. Tillsätt resterande 1 matsked olivolja, selleri, mandlar, torkade tranbär och vitlök och stek under omrörning tills de är gyllenbruna, 2-3 minuter. Tillsätt vinägern och stek tills pannan nästan är torr. Häll blandningen i en stor skål. Tillsätt blomkål och persilja, krydda med salt och peppar och blanda. Fördela blandningen mellan biffarna på tallrikarna.

Röster: 1