Friterade panerade blomkålsbiffar
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1538, totalt fett 114 G., mättade fetter 19 G., proteiner 26 G., kolhydrater 108 G., fiber 9 G., kolesterol 146 mg, natrium 1635 mg, socker 16 G.
Kalorier 1538, totalt fett 114 G., mättade fetter 19 G., proteiner 26 G., kolhydrater 108 G., fiber 9 G., kolesterol 146 mg, natrium 1635 mg, socker 16 G.
Friterade blomkålsbiffar i en gyllenbrun, krispig panering är så goda att även köttätare kommer att avundas vegetarianer! Skär ett blomkålshuvud i jämna skivor (använd även de återstående buketter!), täck dem med en smulig panering och fritera tills de är krispiga. Servera blomkålsbiffarna med vit sås som en fristående vegetarisk rätt eller som tillbehör till kött – alla kommer att älska dem!
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Sås
- 4 matskedar osaltat smör
- 1/3 kopp premiummjöl
- 2,5 koppar mjölk
- 2 msk hackad färsk gräslök
Blomkål
- 1 litet blomkålshuvud (ca 1 kg)
- 3 koppar premiummjöl
- 2 matskedar malen vitpeppar
- 4 tsk bakpulver
- 1 och 1/4 koppar mjölk
- 2 stora ägg
- Vegetabilisk olja, för stekning
- Specialutrustningdjup fetttermometer
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: smör, premiummjöl, mjölk, gräslök, blomkål, vita pepparkorn, bakpulver, ägg
Att laga maträtten enligt receptet:
Sås:
Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Strö i mjölet och koka under omrörning tills mjölet är slätt och gyllenbrun, cirka 7 minuter. Vispa gradvis i mjölken och låt sjuda tills blandningen tjocknar, rör om för att lösa upp eventuella klumpar, 4 till 6 minuter. Krydda med 2 tsk salt och 1 tsk svartpeppar. Ta bort från värmen och täck över för att hålla såsen varm. Värm upp före servering, tillsätt vatten, en matsked i taget, för att späda ut den. Rör i gräslöken före servering.Blomkål:
Värm ugnen till 120 °C. Skär bort kärnan från blomkålshuvudet och skiva det sedan i 2,5 cm tjocka skivor. Skär de separerade buketter i 2,5 cm stora bitar. Strö 1/4 tesked salt och peppar över varje blomkålsskiva på båda sidor. Ställ åt sidan.- I en grund skål, blanda mjöl, vitpeppar, bakpulver och 2 tsk salt. Häll i 3 matskedar mjölk och blanda med fingrarna tills en klumpig blandning bildas. I en annan grund skål, vispa äggen med resterande mjölk. Vänd varje blomkålsbiff, en i taget, och 2,5 cm stora bitar i mjölblandningen, doppa dem i äggblandningen och vänd dem sedan igen i mjölblandningen och tryck ordentligt så att de täcks på alla sidor. Lägg över de panerade blomkålsbiffarna på ett galler på en bakplåt med kant.
- Placera ett annat galler på en bakplåt med kant. Värm cirka 1,5 cm matolja i en gjutjärnspanna eller ugnsgryta på hög värme tills oljan når 175 °C med en frityrtermometer. Stek blomkålsbiffarna, en i taget, och små bitar tills de är gyllenbruna, vänd en gång, cirka 5 minuter (värm oljan till 175 °C innan du lägger mer blomkål i pannan). Lägg över de tillagade blomkålsbiffarna på en bakplåt, krydda lätt med salt och håll dem varma i ugnen medan du steker resten av blomkålen.
- Servera biffarna varma med varm sås.
Kategorier:
Liknande recept
