Grillade biffar ingnidda med kaffe-chiliblandning
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4
Ett recept på grillade flat iron-biffar, skurna från ryggbenet. Köttet marineras i en kaffeblandning av nymalet kaffe, spiskummin, kanel och chilipulver. Biffarna grillas sedan.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 flat iron-stekar (portionerade bitar av nötkött skurna från bogen, väger 220 g styck)
- 1,5 matskedar spiskumminfrön
- 1/4 kopp nymalet kaffe
- Grovt salt och nymalen peppar
- 1,5 msk chilikrydda (chilipepparkryddablandning, se recept)
- 1,5 tsk malen kanel
- Rapsolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, kummin, kaffe, chilikrydda, kanel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered kaffeblandningen för kött: Rosta spiskumminfröna i en liten, torr stekpanna på låg värme i 2 minuter tills de doftar. Skaka pannan ofta.
Lägg fröna i en kryddkvarn och mal dem noggrant. Blanda den malda spiskumminen i en liten skål med malet kaffe, 1 matsked salt, 1,5 matskedar svartpeppar, chilipulver och kanel. - Klappa biffarna torra. Pensla dem med en liten mängd rapsolja. Lägg kaffeblandningen på en bakplåt och vänd biffarna i den, använd cirka 1 matsked per biff. Täck över och kyl i högst 1 timme, annars kommer köttet att torka ut.
- Värm grillen till medelhög värme. Ringla lite rapsolja på varje biff och bryn i 5–6 minuter på varje sida tills den är medium rare. Lägg biffarna på en skärbräda och låt vila i 15 minuter, skär sedan i skivor.
Kategorier:
Liknande recept
