Grillade laxbiffar med sommarbönor

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 540, totalt fett 31 G., mättade fetter 5 G., proteiner 45 G., kolhydrater 23 G., fiber 8 G., kolesterol 93 mg, natrium 656 mg, socker 10 G.

Laxbiffar gnidas in med en blandning av aromatiska kryddor och farinsocker, vilket skapar en läcker karamelliserad, kryddig skorpa efter stekning, och grillas tills grillmärken syns. Servera med hela gröna och gula bönor, blandat med färsk basilika för en livfull sommarsmak. Rättens höjdpunkt är en fantastisk sås av rostade paprikor med rostade mandlar. Dess smak passar utmärkt till både den kryddiga fisken och grillade grönsaker. Strö över skivade mandlar över grönsakerna innan servering för extra krispighet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 biffar lax (ungefär 2 cm tjock; 180-200 gram styck)
2 msk paprika
1 msk. farinsocker
2 tsk malen spiskummin
2 tsk vitlökspulver
5 matskedar hackade mandlar
0,5 msk. bakade paprikor
2 msk sherryvinäger
1/4 kopp + 2 tsk olivolja + extra till grillning
0,7 kg gröna och gula vaxbönor, putsade
1 kopp färsk basilika

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, gula bönor, söt paprika, mandel, kummin, paprika, vitlökspulver, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelvärme. Krydda fisken med salt och svartpeppar. Blanda paprika, farinsocker, spiskummin och vitlökspulver i en liten skål. Gnugga in kryddblandningen över laxbiffarna. Rosta mandlarna i en liten stekpanna på medelvärme under omrörning i 4–6 minuter. Lägg över på en tallrik.
Blanda 0,6 dl rostade mandlar, rostad röd paprika, vinäger och 1 matsked vatten i en mixer. Mixa tills det är slätt. Med mixern igång, tillsätt gradvis 0,6 dl olivolja och mixa tills det är slätt; krydda med salt och peppar efter smak.

Smörj grillgallret. Blanda bönorna med de återstående 2 teskedarna olivolja och krydda med salt och peppar. Lägg i grillkorgen och grilla, skaka om då och då, tills bönorna är rostade och möra, 8–10 minuter. Gnid in fisken med olivolja och grilla tills grillmärken syns, 3–4 minuter per sida för medium-rare.
Blanda bönorna med basilika och fördela på tallrikar. Strö över resterande mandlar. Lägg fisken på tallrikar och häll såsen över.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Recept i trädgården / Blandare / Grill, barbecue / Grillad lax / Grillade biffar / Grillad fisk / / Matnätverk - recept

Receptsamlingar