Grillad porterhousebiff med rosmarin och vitlök

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

För att tillaga en utsökt nötköttsstek behöver du vitlök, rosmarin, rödpepparflingor och olivolja. Självklart bidrar även grillningen till den fantastiska smaken. Porterhousebiff gnids in med en kryddblandning och grillas på hög värme tills den är rikligt brynt. För att kryddorna ska fästa bättre, klappa biffen torr med en pappershandduk. De två typerna av kött som denna styckningsdel kombinerar resulterar i en saftig, smakrik smak med den pikanta aromen av vitlök och de tallrika tonerna av rosmarin.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 porterhousebiffar (0,5 kg styck), eller andra stora biffar med ben
3 kvistar rosmarin, bladen plockade och finhackade
3 vitlöksklyftor, krossade och finhackade
En nypa röda pepparflingor
Olivolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, röda pepparflingor, rosmarin

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål, blanda rosmarinblad, vitlök, krossad röd paprika och tillräckligt med olivolja för att bilda en lös pasta. Pensla biffarna med blandningen och strö rikligt med salt. Låt biffarna stå i rumstemperatur.
Värm grillen till medelhög värme. Skrubba grillgallren med en styv borste för att ta bort aska. Torka sedan av gallren med en pappershandduk doppad i vegetabilisk olja för att rengöra dem noggrant.

Placera biffarna över direkt värme på grillen för att säkerställa att de bryns ordentligt och får en krispig skorpa. När båda sidorna av biffen är brynta, flytta dem till en svalare del av grillen och tillaga tills önskad temperatur har uppnåtts, cirka 5-6 minuter per sida för medium-rare.
Ta ut biffarna från grillen och låt dem vila i 5–10 minuter.
Ta bort biffen från benet, skär den tvärs över fibrerna och fördela den på fyra tallrikar. Ringla köttet med lite matolja och strö över havssalt.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillade biffar / Grillat kött / / Anne Burrell

Liknande recept