Flankbiff med rosmarin- och ruccolasallad
Röster: 2
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 590, totalt fett 33 G., mättade fetter G., proteiner 47 G., kolhydrater 22 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 590, totalt fett 33 G., mättade fetter G., proteiner 47 G., kolhydrater 22 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Flankstek med rosmarin- och ruccolasallad - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 liten flankstek (ca 680 g), skuren på längden
- 1 burk (425 g) vita bönor på burk (sparvätska)
- 1 paket (140 g) ung ruccola (ca 8 koppar)
- 1/4 kopp och 1 tsk olivolja, plus mer för smörjning
- 3 rivna vitlöksklyftor
- 1 msk färsk hackad rosmarin och 1 liten kvist
- Salt och malen svartpeppar
- 1/2 rödlök, tunt skivad
- Saft av 1 citron
- 2 msk hackad färsk persilja
- 55 g parmesanost, tunt skivad med en grönsaksskalare
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, vita bönor, Parmesanost, citronsaft, vitlök, rosmarin, rödlök, persilja, ruccola
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda 2 msk olivolja, 2 klyftor riven vitlök och hackad rosmarin I en liten skål, stick hål i biffen med en gaffel; gnid in med vitlöksolja. Låt marinera i 10 minuter.
Under tiden, värm en matsked olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt resterande riven vitlök och stek i 30 sekunder, rör om då och då, tills den mjuknat.
Tillsätt bönorna och deras saft, en kvist rosmarin och 1/2 dl vatten. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 5 minuter under omrörning tills det tjocknat något. Krydda med salt och peppar. Täck över. - Under tiden, blanda rödlök och citronsaft i en stor skål och ställ åt sidan. Värm en grillpanna på medelvärme och pensla med olivolja. Krydda biffen med salt och peppar och grilla varje sida i 5 minuter, eller tills den är genomstekt och brynt. Lägg över på en skärbräda.
- Tillsätt ruccola och 2 matskedar olivolja i skålen med löken; krydda med salt och peppar efter smak och blanda. Ta bort rosmarinkvisten från bönorna och rör i persiljan; späd med vatten om det behövs. Skiva biffen tvärs över fibrerna och servera med bönorna. Toppa varje portion med ruccola och parmesanost.
Kategorier:
Liknande recept
