Grillad flankbiff med mozzarella och basilika
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 490, totalt fett 36 G., mättade fetter 13 G., proteiner 35 G., kolhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 108 mg, natrium 324 mg, socker 5 G.
Kalorier 490, totalt fett 36 G., mättade fetter 13 G., proteiner 35 G., kolhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 108 mg, natrium 324 mg, socker 5 G.
Flankstek är en stor, mager styckningsdel av nötkött som inte är särskilt mör, men när den tillagas ordentligt är den saftig, ganska mör och utsökt. Flankstek älskar marinader och absorberar lätt allt du har på den. Stöt köttet med en klubba och gnid in med olivolja, vitlök och rosmarin. Efter 10 minuters marinering är den redo att grillas. Flankstek uppnår sin ideala smak och konsistens när den är tillagad högst medelstekt. Skiva tunt mot fibern för att säkerställa att köttet smälter i munnen. Servera med tomater, skivad mozzarella och färsk basilika.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g flankstek, delad på mitten på längden
- 1/4 dl extra jungfruolivolja + extra till grillning
- 1 tesked hackad färsk rosmarin
- 2 vitlöksklyftor, finriven
- 0,7 kg små och medelstora tomater av olika sorter (till exempel Campari och vinstockstomater)
- 2 matskedar vitvinsvinäger
- 1 boll (220 g) färsk mozzarella, skuren i 2,5 cm stora bitar.
- Riven färsk basilika, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, rosmarin, vitlök, tomater, vinäger, mozzarellaost, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm grillen till medelhög värme. Lägg flanksteken mellan två ark plastfolie och banka med en köttklubba tills den tjockaste delen är 2 cm tjock. Krydda med salt och peppar och gnid in med 1 matsked olivolja, rosmarin och vitlök. Låt vila i 10 minuter innan grillning.
- Under tiden, skiva de stora tomaterna i klyftor och halvera de mindre. Lägg dem i en medelstor skål och tillsätt vinäger och 2 matskedar olivolja. Krydda med salt och peppar och blanda.
- Pensla grillgallret med olivolja. Grilla biffen tills grillmärken syns, cirka 4 minuter per sida för medium-rare. Lägg över på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.
- Lägg tomaterna och deras saft på tallrikar och toppa med mozzarella. Skiva biffen tvärs över fibrerna och lägg dem på tallrikar. Ringla över resterande matsked olivolja, krydda med peppar och strö över basilika.
Kategorier:
Liknande recept
