Risskål med grillad biff

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 629, totalt fett 26 G., mättade fetter 7 G., proteiner 35 G., kolhydrater 59 G., fiber 2 G., kolesterol 96 mg, natrium 712 mg, socker 0 G.

Innan grillning marineras flankstek och en bunt salladslök i några minuter i en smakrik blandning av japansk ponzusås, wasabimajonnäs och vegetabilisk olja, vilket ger dem underbara asiatiska smaker. Biffen skivas sedan tunt medium-rare, mot fibrerna, och serveras i en skål med ingefära-jasminris, tillsammans med stekt salladslök och en lätt sallad av färska morötter och gurkor i en asiatisk dressing. För en mer smakrik smak, sjud jasminriset med skivor ingefära och blanda med rostade sesamfrön innan servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 flankstek som väger 0,6 kg (cirka 2,5 cm tjock)
1/4 kopp ponzusås
1/4 kopp krämig wasabimajonnässås
1 msk matolja + extra till grillning
1,5 koppar jasminris
5 cm ingefärsrot, skalad och tunt skivad
2 knippen gröna lökar, delade på mitten
1 msk rostade sesamfrön
2 gurkor, tärnade
1 kopp rivna morötter (cirka 2 medelstora)
1 msk. l. risvinäger

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, jasminris, ingefärarot, gurkor, morot, risvinäger, wasabi, gröna lökar, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelhög värme.
Nagga biffen runtom med en gaffel. Blanda 3 matskedar ponzu och majonnässås med wasabi med matolja. Tillsätt biffen och vänd så att den täcks helt. Låt stå i 10 minuter.

Under tiden, koka riset enligt anvisningarna på förpackningen och tillsätt ingefära i vattnet.
Pensla grillgallret med matolja. Ta upp biffen ur marinaden. Tillsätt salladslök i marinaden. Grilla biffen i 8–10 minuter per sida för medium-rare. Lägg över på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.
Under tiden, ta upp löken ur marinaden och stek, vänd, tills den fått fin färg fläckvis, cirka 3 minuter; lägg över på en skärbräda.
Fluffa riset med en gaffel, ta bort ingefäran om så önskas och tillsätt sesamfrön. Blanda gurkorna och morötterna med resterande matsked ponzusås och vinäger.
Skiva biffen tunt tvärs över fibrerna och hacka salladslöken grovt. Toppa varje portion ris med gurka-morotssallad, biffskivor, salladslök och resterande 1 matsked wasabimajonnäs.

Kategorier: