Quesadilla med grillad biff, chipotlepeppar och pepper jack-ost
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 620, totalt fett 42 G., mättade fetter 20 G., proteiner 32 G., kolhydrater 30 G., fiber 2 G., kolesterol 119 mg, natrium 1148 mg, socker 4 G.
Kalorier 620, totalt fett 42 G., mättade fetter 20 G., proteiner 32 G., kolhydrater 30 G., fiber 2 G., kolesterol 119 mg, natrium 1148 mg, socker 4 G.
Stjärnan i denna quesadilla är den grillade biffen. Den är gjord på en billig styckningsdel av nöttyr, som, när den grillas ordentligt och skivas tunt, blir väldigt saftig och mör. Den syrliga pepperjackosten och chipotlepeppar gör denna quesadilla ganska kryddig, men om du vill ha mer hetta, tillsätt en generös mängd adobosås från paprikorna.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1/4 tsk malen spiskummin
- Saften av en halv lime
- Juice från en halv apelsin
- Kjolfilé på 200 g, tvätta och skär bort fett
- Olivolja för att smörja gallren
- 4 vetetortillas, 25 cm i diameter (för burritos)
- 2 koppar riven peppar jack-ost
- 1-2 chipotlepeppar i adobosås, hackade, + 1-2 msk sås
- 2 matskedar osaltat smör
- Guacamole, salsa, hackad salladslök, gräddfil - till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, tortilla, peppar jack-ost, chipotlepeppar i adobosås, kummin, limejuice, Apelsinjos, salsasås
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förvärm en utomhusgrill till medelvärme.
- I en medelstor skål, blanda vitlök, spiskummin, lime- och apelsinjuice samt 0,5 tsk salt. Tillsätt biffen, täck den väl med blandningen och låt marinera i 10 minuter.
- Pensla grillgallret lätt med olivolja. Grilla biffen, vänd en gång, tills den är medium-rare, 2–6 minuter per sida beroende på biffens tjocklek. Lägg över på en skärbräda och låt vila i 5 minuter. Skär biffen tvärs över fibrerna och lägg åt sidan.
- Lägg tortillabröden på en arbetsyta och strö över 1,2 dl pepper jack-ost jämnt. Tillsätt 0,6 dl hackad chipotle-adobosås. Vik tortillabröden på mitten för att omsluta fyllningen. Upprepa med resterande tortillabröden och fyllningsingredienserna.
- Smält 1/2 matsked smör i en stor stekpanna med nonstick-beläggning eller gjutjärn på medelvärme. Stek quesadillasna, vänd dem en gång, tills osten har smält och tortillabröden är gyllenbruna på båda sidor, cirka 3 minuter per sida. Lägg över på en skärbräda och upprepa med resterande quesadillas.
- Skär quesadillas i trianglar och servera med guacamole, salsa, salladslök och gräddfil.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
