Quesadilla med räkor, chorizo och guacamolesås
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Den ursprungliga kombinationen av chorizo och räkor påminner om spansk paella, och smaken kan anpassas med pepper jack-ost, som är en del av fyllningen, och en pikant guacamolesås med rökt röd jalapeño. Ta dig tid att förbereda tortillabröden, så tar vi hand om fyllningen för en verkligt oförglömlig gastronomisk upplevelse.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 vetetortillas, 30 cm i diameter.
- 12 stora räkor, skalade, urådda och med stjärtfena
- 230 g chorizokorv, tunt skivad i snett
- 2 mogna Haas-avokados
- Saft av 1 lime
- Ett par nypor salt
- 1/4 kopp gräddfil (3 rågade matskedar)
- 2 chipotles (rökt röd jalapeños) i adobosås, konserverade, vanligtvis i den mexikanska kryddgången
- 1 msk olivolja, plus mer till dressing
- 1 vitlöksklyfta, skalad och krossad
- 230 g (2 koppar) riven Pepper Jack-ost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tortilla, räkor, chorizokorv, chipotlepeppar i adobosås, peppar jack-ost, vitlök, limejuice, Avokado
Att laga maträtten enligt receptet:
- Använd en vass kniv och skär en cirkel runt avokadon och vrid båda halvorna fram och tillbaka för att blotta kärnan. Ta bort kärnan, gröp sedan ur avokadoköttet med en sked och lägg det i en matberedare. Tillsätt saften från 1 lime, ett par nypor salt, gräddfil och chipotle-adobosås. Mixa guacamolen tills den är slät. Häll över i en serveringsskål.
- Värm en stekpanna på medelhög värme. Bryn chorizon i 2-3 minuter och ta sedan upp den ur pannan. Tillsätt olja, vitlök och sedan räkorna. Krydda med salt och peppar och stek räkorna tills de är rosa, cirka 2-3 minuter till. Lägg räkorna på en skärbräda och hacka dem grovt.
- Tillsätt en droppe matolja i stekpannan och placera en stor tortillaStek tortillabröden i 30 sekunder och vänd den sedan. Strö över ett par nävar ost på ena kanten. Lägg en näve chorizo och räkor ovanpå osten och vik tortillabröden på mitten. Tryck försiktigt till med en spatel och stek tortillabröden i cirka 1 minut på varje sida tills osten smälter och förseglar tortillabröden.
- Lägg över quesadillas på en stor skärbräda och upprepa med resterande ingredienser. Skär varje quesadilla i 5 trianglar och lägg över på tallrikar med en spatel. Pensla quesadillas generöst med den kryddiga rökta chiliguacamolen.
Kategorier:
Liknande recept
