Chorizo ​​(korv)

Denna kryddiga, rökta korv av spanskt ursprung har en distinkt kryddig och rökig arom, gjord på grovhackad fläskfärs med tillsats av vitlök. Den har en lätt syrlig, kryddig och måttligt salt smak; paprika och chilipulver ger chorizokorven dess rödaktiga färg. Du kan göra chorizokorv hemma med vårt recept. recept.

Förutom smörgåsar och snacks används chorizokorv vid tillagning av soppor, grytor och buljonger, vid tillagning av förrätter. Spanska rätter, såsom cocido och caldo verde. Det finns också mexikansk chorizo, som till skillnad från den spanska versionen säljs färsk eller kyld och kräver tillagning.