Kryddiga chorizo-fickor

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Dessa fickor är som biffar med ett tunt lager deg, fyllda med en rik, saftig köttfyllning. För att göra dem steks rå mexikansk chorizokorv med majskorn och starka jalapeños, och blandas sedan med salladslök och riven ost. De är nästan som en mexikansk tacofyllning, men till skillnad från tacos är dessa fickor lätta att ta med sig på språng. Köttblandningen lindas tätt in i deg och fickorna gräddas tills de är gyllenbruna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 tsk vegetabilisk olja + extra för smörjning
2 råa chorizokorvar (ca 170 g), utan höljen
0,5 tsk malen spiskummin
1/4 kopp färska majskorn, eller fryst majs (tinad)
2 msk. hackad inlagd jalapeño
3/4 kopp riven Monterey Jack-ost (cirka 60 g)
2 gröna lökar, hackade
Mjöl, för arbete
1 paket (300 g) kyld fransk bröddeg
1 stort ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, majs, chorizokorv, jalapeñopeppar, Monterey Jack-ost, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm matoljan i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt chorizo och spiskummin och stek, bryt sönder köttfärsen med en träsked, tills den mörknat, cirka 3 minuter. Tillsätt majs och jalapeño och stek under omrörning tills majsen är mjuk, cirka 2 minuter; låt svalna helt. Rör i osten och salladslöken. Tryck till blandningen med händerna för att kompaktera den.
Värm ugnen till 220 °C och smörj en bakplåt lätt med matolja. Kavla ut degen på en mjölad yta och fyll fickorna med fyllningen.

Placera fickorna med skarven nedåt på den förberedda bakplåten. Vispa ägget med 1 matsked vatten i en liten skål; pensla fickorna med äggblandningen. Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 15 minuter.
För att fylla fickorna med stoppning, skär degen i fyra bitar. Kavla ut varje bit till en rektangel på 15 x 20 cm på en mjölad yta. Lägg en fjärdedel av fyllningen och tryck den i mitten av varje degrektangel. Vik de två kortare sidorna av degen över fyllningen och sträck ut degen så att den helt omsluter fyllningen. Vik de två långa sidorna av degen inåt, som en burrito. Nyp ihop kanterna för att försegla.

Kategorier:

recept / Förrätter / Smörgåsar / Matnätverk - recept / Spansk mat

Liknande recept