Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Äggröra med korv är en av de enklaste, mest mättande och mest populära frukosträtterna världen över. Eftersom den inte kräver många ingredienser är det avgörande att den är av hög kvalitet och läcker. Prova till exempel att göra mexikansk äggröra med chorizokorv – huevos con chorizo ​​(spanska för "huevos con chorizo"). huevos med chorizo (Äggröra med korv). Till detta behöver du rå chorizokorv. Ta ut den ur skalet, stek köttfärsen med lök och vispa sedan i äggen. Denna äggröra serveras bäst på mexikanskt vis med tortillas och pico de gallo-salsa gjord med finhackade tomater, lök, örter och chilipeppar. Om du vill ha din salsa starkare, lämna fröna kvar i chilipepparn.

Ingredienser:

Flatbröd och äggröra

• 450 g rå mexikansk chorizokorv, utan hölje
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja
• 1 liten lök, finhackad
• 8 stora ägg
• 1 msk (15 g) smör
• 8 15 cm stora vetetortillas, uppvärmda, till servering
• 2 avokados, skalade, urkärnade och tunt skivade

Pico de gallo

• 2 plommontomater, tärnade
• En halv jalapeñopeppar, tärnad (ta bort kärnor om så önskas)
• En halv liten rödlök, tärnad
• 1/2 dl färska korianderblad, grovhackade (lägg undan lite till servering)
• Saften av en halv lime

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, tortilla, chorizokorv, pico de gallo-sås, plommontomater, jalapeñopeppar, rödlök, limejuice, koriander, Avokado

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Pico de galloBlanda tomater, jalapeño, lök, koriander och juice i en liten skål. Krydda med salt och peppar.
Steg 2
• Värm 2 matskedar olja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt chorizon och stek, dela den i stora bitar, tills den är gyllenbrun, cirka 4 minuter. Om köttfärsen ser torr ut, tillsätt ytterligare 1 matsked matolja. Tillsätt löken i stekpannan och stek under omrörning tills den är mjuk (sänk värmen om löken bränns för snabbt), cirka 3 minuter. Sänk värmen till medelhög.
Steg 3
• Vispa äggen i en skål tills de är skummiga. Tillsätt smöret i pannan. När det smält, häll äggen över chorizon och rör om ständigt med en träsked eller silikonspatel tills äggen har stelnat; garnera med koriander.
Steg 4
• Servera chorizo-äggröran på tortillas med skivad avokado och pico de gallo.

Röster: 1