Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Det här receptet är perfekt för en utsökt och hälsosam frukost, rik på protein och fibrer, som kommer att hålla dig igång länge. Äggröra görs med chorizo, grönsaker, bönor, ost och tortillachips. Servera med gräddfil och avokado.

Ingredienser:

• 60 g torkad chorizo, tärnad
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 jalapeñopeppar, tärnad (ta bort kärnorna för att minska värmen)
• 1 burk (400 g) pintobönor på burk, utan salt, sköljda
• 3 gröna lökar, tunt skivade
• 6 stora ägg + 2 äggvitor
• 1 kopp krossade tortillachips (helst med låg natriumhalt)
• 3/4 msk riven cheddarost med låg fetthalt (cirka 90 g)
• 2 msk hackad färsk koriander
• 1 avokado, skalad och tunt skivad
• 2 msk mager gräddfil

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, chorizokorv, pintobönor, cheddarost, tortilla, Avokado, gräddfil, söt paprika, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme, stek chorizon tills bitarna börjar bli brynta, cirka 3 minuter. Tillsätt paprika och jalapeño och stek under omrörning tills paprikorna börjar fräsa, cirka 5 minuter. Tillsätt bönorna och hälften av salladslöken och stek under omrörning tills de är genomvärmda, cirka 4 minuter.
Steg 2
• I en skål, vispa hela ägg och äggvitor med 0,6 dl vatten, tillsätt 0,6 tsk salt och svartpeppar. Tillsätt i stekpannan och koka under omrörning med en gummispatel tills äggen börjar stelna, cirka 2 minuter. Tillsätt pommes frites, ost, hälften av koriandern och resterande salladslök och fortsätt koka under omrörning tills äggen har stelnat, ytterligare 3 minuter.
Steg 3
• Fördela äggen på tallrikar, toppa med avokado, gräddfil och strö över resterande koriander.

Röster: 1