Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Mexikansk chorizo- och bönomelett - detaljerat recept.

Ingredienser:

• 60 g torkad chorizokorv, tärnad
• 1 medelstor röd paprika, hackad
• 1 jalapeñopeppar, hackad (ta bort kärnorna för mindre kryddighet)
• 1 burk (400 g) osaltade pintobönor, avrunna och sköljda under rinnande vatten
• 3 gröna lökar, skurna i ringar
• 6 stora ägg och 2 äggvitor
• Grovt salt och nymalen peppar
• 1 kopp krossade majschips (helst med lågt saltinnehåll)
• 3/4 kopp grovt riven mager cheddarost (ca 3 oz.)
• 2 msk hackad färsk koriander
• 1 avokado, urkärnad, urgröpad och skivad
• 2 matskedar kalorifattig gräddfil

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

chorizokorv, söt paprika, jalapeñopeppar, pintobönor, gröna lökar, ägg, pommes frites, cheddarost, koriander, Avokado, gräddfil

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Stek korven i en stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme i 3 minuter tills den är brynt. Tillsätt paprika och jalapeño och stek under omrörning i ytterligare 5 minuter. Tillsätt bönorna och hälften av salladslöken och fortsätt steka under omrörning tills bönorna är genomvärmda, cirka 4 minuter.
Steg 2
• I en skål, vispa ihop alla ägg, 1/4 kopp vatten och 1/8 tsk salt och peppar tills det är slätt. Tillsätt i stekpannan med bönorna och koka under omrörning med en spatel tills blandningen börjar stelna, cirka 2 minuter. Tillsätt pommes frites, ost, hälften av koriandern och resterande salladslök. Fortsätt koka under omrörning tills äggblandningen har stelnat helt, cirka 3 minuter till.
Steg 3
• Fördela omeletten på tallrikar, lägg avokadoskivorna bredvid, lägg en sked gräddfil ovanpå och strö över resterande koriander.

Röster: 1