Boliche-biff fylld med chorizo och skinka

Röster: 1

Tid: Klockan 7.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 12

Boliche-biff fylld med chorizo och skinka - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,3–2,7 kg rundbiff (mitten)
225 g skinka, tärnad i små tärningar
2 små chorizokorvar, skivade i skivor (läsa)
1 morot, skivad i cirklar
1/2 medelstor grön paprika, tärnad
1/2 medelstor röd paprika, tärnad
6 krossade vitlöksklyftor
1/2 tsk malen oregano
1 tsk malen spiskummin
1 lagerblad
3 matskedar bitter apelsinjuice
1 kopp torrt vitt Riesling matlagningsvin
3 teskedar salt
1/4 tsk peppar
1/4 kopp vegetabilisk olja
225 g tomatsås

Serveringsalternativ:

1 lök, skivad i ringar och stekt
2 friterade mogna kokbananer
Friterade pommes frites

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, morot, söt paprika, lök, vitlök, oregano, kummin, lagerblad, Apelsinjos, vitt vin, tomatsås, bananchips, Pommes frites, chorizokorv, skinka, groblad

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär bort överflödigt fett från köttet. Gör ett snitt i mitten av köttet med en kniv. Lägg köttet i en stor kastrull. För att förbereda marinaden, blanda vitlök, oregano, spiskummin, lagerblad, pomeransjuice, vin, salt och peppar. Häll 3 matskedar av marinaden i snittet i köttet.

I en annan behållareBlanda ingredienserna till fyllningen: skinka, morötter, paprika och chorizo. Lägg fyllningen i köttet. Häll resterande marinad över köttet. För bästa resultat, kyl köttet över natten eller i minst 3 timmar.
Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Värm oljan i en stor stekpanna och ta upp köttet ur marinaden. Lägg köttet i den varma stekpannan och bryn. Att bryna det ger köttet mer smak. Tillsätt resterande marinad, täck över och tillaga i cirka 3 timmar.

Låt köttet svalna innan du skär upp det. Blanda tomatsåsen med marinaden som finns kvar i pannan, häll blandningen i en kastrull och låt sjuda i 3 minuter. Häll såsen över det skivade köttet, tillsätt garneringen och servera.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Huvudrätter / Kött / / karibisk mat

Liknande recept