Mexikansk Strata-gryta med chorizokorv

Röster: 1

Hur man gör mexikansk Strata-gryta med chorizo

Tid: 9 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Ungefär som en smakrik brödpudding är strata en lätt brunchrätt som kan tillagas kvällen innan. Mexikansk rätt gjord på brödbitar, chorizokorv och gröna chilipeppar som har blötlagts i en blandning av mjölk, ägg och het sås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g chorizokorv eller fläskfärs med kryddor: paprika, koriander, oregano, kryddpeppar, torkad vitlök
7–8 skivor (2,5 cm tjocka) vitt bröd, skurna i stora tärningar
3 färska eller 115 g konserverade gröna chilifrukter, avrunna
2 koppar helmjölk
120 g (8 msk) smält smör
1 msk het sås
6 stora ägg
Grovt salt och nymalen peppar
2,5 koppar riven skarp cheddarost
1 kopp gräddfil
1 mogen avokado, skalad och urkärnad
Saft av 1 lime
Tärnad mogen tomat, till servering
Färska rivna korianderblad, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kupaty (friterade korvar), fläskfärs, chorizokorv, vitt bröd, chilipeppar, mjölk, het sås, ägg, cheddarost, gräddfil, Avokado, limejuice, tomater, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Rosta chilipepparn i ugnen med grillfunktionen, vänd den då och då med en tång och låt luckan stå på glänt så att ångan kan komma ut. Häll över i en skål, täck över och låt svalna. Ta bort fröna och hacka den fint.
Värm lite olivolja i en grund stekpanna. Tillsätt köttfärsen och stek, sönderdela den med en träsked, tills den är brynt. Häll av överflödigt fett.

Lägg brödet i botten av en ugnsform. Toppa med den stekta köttfärsen och sedan den stekta chilipepparn.
Vispa ihop mjölk, smält smör, stark sås och ägg i en skål. Krydda med salt och peppar efter smak. Häll blandningen över de rostade chilipepparna. Strö över ost. Täck över och kyl över natten eller upp till 2 dagar.
Låt rätten anta rumstemperatur och värm ugnen till 160°C innan servering. Grädda i 1 timme.
Under tiden, i en matberedare, kombinera gräddfil, avokado och limejuice och krydda med salt och peppar.
Strö tomater och koriander över strata och servera med gräddfil och avokado.

Kategorier: