Strata med karamelliserad lök och frukostkorv

Röster: 1

Tid: 9 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 806, totalt fett 54 G., mättade fetter 26 G., proteiner 40 G., kolhydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 440 mg, natrium 1252 mg, socker 10 G.

Strata är en smakrik brödpudding som är perfekt för en sen söndagsfrukost. Grytan görs ihop kvällen innan och kyls över natten innan gräddning. Detta säkerställer den perfekta konsistensen. Men om du har ont om tid, låt den stå i minst en halvtimme. Denna strata är gjord på surdegsbröd, sauterad korv, karamelliserad lök och Münsterost. Denna kombination skapar en rik och komplex smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 matsked osaltat smör, rumstempererat
1 msk olivolja
350 g okokta frukostkorvar, utan höljen
1 stor lök, tunt skivad
3 koppar mager grädde (10 %)
1/4 msk riven parmesanost
10 stora ägg
1 limpa (350 g) surdegsbröd (utan skorpa), tärnat, helst gammalt (cirka 1,5 dl)
2 msk riven münsterost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, Munsterost, surdegsbröd, kupaty (friterade korvar), grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Smörj en ugnsform på 22 x 32 cm med smör.
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt korven och stek den, rör om eventuella stora klumpar med en träsked, tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Häll över i en skål med en hålslev. Tillsätt löken i stekpannan och stek på medelvärme under omrörning tills den är mycket mjuk och gyllenbrun, 20–25 minuter. Öka värmen till medelhög och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, ytterligare 6 minuter. Ställ åt sidan.

I en stor skål, blanda grädde, parmesanost, ägg, 1 1/2 matskedar salt och lite nymalen svartpeppar.
Lägg hälften av brödbitarna i den förberedda ugnsformen. Strö över 3,5 dl Münster och tillsätt sedan korv- och lökblandningen. Toppa med resterande brödbitar och häll gräddblandningen jämnt över. Täck med plastfolie och kyl över natten. Du kan låta blandningen vila i 30 minuter till 1 timme innan gräddning.
Värm ugnen till 160°C på gräddningsdagen.
Låt grytan stå i rumstemperatur medan ugnen förvärms. Ta bort plastfolien och strö över resterande 1/2 dl Münster. Grädda tills brödet är lätt uppblåst och vätskan har stelnat i mitten, 40-50 minuter. Låt det vila i 5 minuter och servera.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Frukost / Huvudrätter / Grytor / Kött / Ägg och mejeriprodukter / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Receptsamlingar