Matzobollar med karamelliserad lök
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Näringsvärde per portion:
Kalorier 201, totalt fett 15 G., mättade fetter 7 G., proteiner 8 G., kolhydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 92 mg, natrium 220 mg, socker 1 G.
Kalorier 201, totalt fett 15 G., mättade fetter 7 G., proteiner 8 G., kolhydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 92 mg, natrium 220 mg, socker 1 G.
Det här receptet fyller relativt smaklösa matzabollar med läckra karamelliserade lökar och en smält ostkärna – precis som fransk löksoppa! Bollarna är fluffiga, saftiga och fasta. Lägg dem i din favoritkycklingsoppa eller stek dem efter tillagning och servera som förrätt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 matskedar osaltat smör
- 2 stora lökar, tunt skivade
- 1/4 msk torr sherry
- 4 stora ägg, lätt vispade
- 1/4 kopp seltzervatten
- 1/4 kopp schmaltz (utsmält kycklingfett), rumstempererad
- 1,5 koppar matzomjöl
- 170 g Gruyère, skuren i 12 tärningar
- Din favorit kycklingsoppa, till servering (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: osyrat bröd, Gruyèreost, sherry
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och stek ostörd tills den mjuknat, cirka 20 minuter. Fortsätt att steka under omrörning var 5:e till 10:e minut tills löken är gyllenbrun och karamelliserad, cirka 1 timme till. Öka värmen till medelvärme; tillsätt sherryn och stek under omrörning tills den har avdunstat, cirka 2 minuter. Lägg över löken på en tallrik, bred ut den och låt den svalna i kylskåpet i 20 minuter.
- Lägg 2,5 dl av den avsvalnade löken i en matberedare och mixa tills den är slät (spara resten av löken till senare användning). Häll löken i en stor skål; tillsätt ägg, saltvatten, schmaltz och 1 tesked salt och mixa med en gaffel tills det är slätt. Tillsätt matzomjölet och fortsätt mixa med en gaffel tills det är helt blandat och blandningen liknar en tjock pasta. Kyl i 30 minuter.
- Koka upp vatten i en stor kastrull.
- Under tiden, fukta händerna med vatten, dela matzablandningen i 12 lika stora portioner och platta till varje portion till en skiva. Lägg 1 tärning ost i mitten av varje skiva och rulla till en boll som omsluter osten helt.
- Lägg matzobollarna i det kokande vattnet, sänk värmen och låt sjuda tills bollarna nästan har fördubblats i storlek och är lätta och fluffiga, cirka 30 minuter. Ta upp dem med en hålslev och lägg dem i din favoritkycklingsoppa.
Kategorier:
Liknande recept
