Spaghetti med karamelliserad lök och svamp

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 520, totalt fett 18 G., mättade fetter 4 G., proteiner 18 G., kolhydrater 80 G., fiber 11 G., kolesterol 9 mg, natrium 510 mg, socker 6 G.

Spaghettin serveras med en sås av lök och svamp, som långsamt sauteras i en halvtimme för att ge dem en extra smak. Detta ger rätten djup utan att tillsätta onödig olja. Kombinationen av svampsås och fullkornspasta är inte bara hälsosam: den nötiga smaken och fastheten hos spaghettin gör rätten ännu godare. Servera generöst beströdd med färska örter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 matskedar extra jungfruolja
2 paket med 220 g skivade champinjoner (champignoner, cremini eller en blandning av båda)
2 medelstora eller 1 stora lökar, skurna i tunna halvringar
1 tesked paprikapulver
340 g fullkornsspaghetti
1/3 kopp gräddfil
2 tsk vitvinsvinäger
0,5 dl färsk persilja, hackad
0,5 dl färsk dill, hackad
En halv liten knippe färsk gräslök, tunt skivad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, svampar, vinäger, dill, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 1 matsked olivolja i en stor kastrull eller vid kastrull på medelhög värme. Tillsätt svampen och stek ostörd tills den är gyllenbrun och börjar mjukna, cirka 5 minuter. Rör om väl, tillsätt sedan löken, paprika, de återstående 2 matskedarna olivolja, ¾ tsk salt och lite nymalen svartpeppar. Fräs under omrörning då och då (oftare mot slutet) tills löken är gyllenbrun och mycket mjuk, cirka 30 minuter, sänk värmen till medelhög de sista 10 minuterna för att förhindra att löken bränns vid.
Under tiden, koka upp en stor kastrull med välsaltat vatten. Tillsätt pastan och koka den enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Ställ åt sidan 3,5 dl av pastans kokvatten och häll resten. Tillsätt pastan, 1,2 dl vatten, gräddfil och vinäger till svampblandningen. Rör om tills pastan är väl täckt, tillsätt gradvis resterande kokvatten om det behövs.

Tillsätt hälften av persiljan, dillen och gräslöken till pastan, rör om och smaka av med salt och peppar. Fördela pastan i skålar och strö över resterande persilja, dillen och gräslöken.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Pasta / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept

Liknande recept