Brödpudding med karamelliserad lök
Röster: 1
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1121, totalt fett 77 G., mättade fetter 45 G., proteiner 53 G., kolhydrater 49 G., fiber 5 G., kolesterol 364 mg, natrium 1463 mg, socker 13 G.
Kalorier 1121, totalt fett 77 G., mättade fetter 45 G., proteiner 53 G., kolhydrater 49 G., fiber 5 G., kolesterol 364 mg, natrium 1463 mg, socker 13 G.
Om du har provat fransk löksoppa och, liksom många andra, tycker att det bästa är det knapriga brödet toppat med seg ost, då är det här receptet något för dig! Denna brödpudding, fylld med karamelliserad lök och massor av smält ost, bakas i individuella ramekins. Den smakar precis som löksoppa, men nu får du massor av bröd och ost i varje tugga.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 110 g osaltat smör, plus extra till smörjning
- 1 baguette 60 cm lång.
- 2 stora lökar, tunt skivade (ca 1,3 kg),
- 1 msk färska timjanblad
- 1 kopp torrt vitt vin
- 1 buljongtärning av köttfärs, smulad
- 1 kopp vispgrädde
- 1/4 kopp hackad färsk gräslök
- 4 stora ägg
- 6 koppar riven Gruyère
- Specialutrustning6 ramekiner, 240 ml styck.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: lök, Gruyèreost, grädde, timjan, vitt vin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Smörj sex ramekinformar med smör och lägg dem på en bakplåt med kant.
- Skär sex 1 cm tjocka skivor baguette och lägg dem på en bakplåt. Skär resterande baguette i 1 cm stora kuber (du bör ha cirka 4,5 koppar brödbitar) och lägg dem på samma bakplåt. Grädda, vänd och vänd tärningarna halvvägs, tills de är gyllenbruna, cirka 15 minuter.
- Smält under tiden smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök, timjan, 1 tsk salt och krydda generöst med peppar. Stek under omrörning tills löken börjar mjukna, cirka 6 minuter. Sänk värmen till medellåg och stek under omrörning tills löken är mycket mjuk och karamelliserad, 35 till 40 minuter.
- Tillsätt vinet, öka värmen till medelvärme, koka upp och låt sjuda tills vinet har avdunstat, cirka 5 minuter. Tillsätt 2 koppar vatten och buljongtärningen och rör om tills tärningen har löst sig. Låt buljongen sjuda och låt sjuda tills den tjocknar något, cirka 5 minuter.
- I en medelstor skål, blanda vispgrädde, gräslök, ägg och 1/2 tsk salt. Tillsätt 1/2 dl brödbitar i varje ramekin, strö varje portion med 1/4 dl Gruyère och toppa med 1/4 dl brödbitar. Häll äggblandningen över. Fördela lökblandningen mellan ramekinerna. Toppa varje ramekin med en rostad brödskiva och strö med 3/4 dl Gruyère.
- Låt stå i rumstemperatur i 15 minuter så att brödet absorberar äggblandningen. Grädda på en bakplåt tills vaniljkrämen har stelnat och brödpuddingen är fluffig och gyllenbrun, cirka 20 minuter. Låt vila i 5 minuter och servera.
Kategorier:
Liknande recept
