Baguettebrödpudding med pumpa- och romsås

Röster: 2

Hur man gör - Brödpudding med pumpabaguette och romsås

Foto av rätten: Gina Schlegel från Sammy's Food Service (New Orleans)

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

För att göra denna härligt söta pudding behöver du fluffigt franskt bröd, pumpapuré och läcker vispgrädde. Servera med en krämig romsås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Brödpudding:

1 franskt bröd eller baguette, skuret i tärningar
1 liter vispgrädde (40 % fett)
12 ägg
1 vaniljstång med frön
55 ml vaniljextrakt
110 g pumpapajkrydda
2 koppar strösocker
2 koppar brunt socker
2 koppar konserverad pumpa

Romsås:

4 matskedar majsstärkelse
1/2 kopp vatten
1 liter vispgrädde (40 % fett)
2 koppar strösocker
110 g smör
1 kopp mörk rom

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pumpa, rom, ägg, grädde, baguette, brunt socker, stärkelse, vaniljextrakt, vaniljstång, pumpapajkrydda

Att laga maträtten enligt receptet:

För brödpuddingen: Värm ugnen till 180°C.

Lägg det franska brödet i en 4-liters aluminiumform. Blanda grädden och äggen väl med strösockret och farinsockret, tillsätt den konserverade pumpan, vaniljen och pumpapajkryddaHäll blandningen över brödet och låt det vila i 30 minuter. Grädda i 1 timme, eller tills puddingen är fast.
För romsåsen: Blanda majsstärkelse med vatten. Rör i grädde, socker, smör och rom och låt sjuda tills det är tjockt. Servera puddingen med sås.

Kategorier:

recept / Frukost / Festliga rätter / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / / Pumparätter / Pumpagrytor / Pumpadesserter och bakverk

Receptsamlingar