Portionsbrödpudding med camembert och skinka

Röster: 1

Hur man gör - Individuell brödpudding med camembert och skinka

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 14 portioner
Kalorier 277, totalt fett 16 G., mättade fetter 9 G., proteiner 12 G., kolhydrater 19 G., fiber 2 G., kolesterol 100 mg, natrium 501 mg, socker 6 G.

Denna brödpudding kombinerar alla smaker från en traditionell ostbricka: smält camembert, skinka, fransk baguette och frukt. Kombinerat med grädde och ägg ger camemberten puddingen en delikat, krämig konsistens och omsluter de täta bitarna av vitt bröd och skinka. Bakad i individuella ramekins är denna brödpudding perfekt för en festlig godbit.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 matskedar osaltat smör, plus extra till att smörja ramekiner
220 g camembertost
3 koppar mager grädde
4 stora ägg
1 baguette (avskuren från botten av pajen), skuren i 1 cm stora kuber (ca 8 koppar)
1 x 220 g lantskinka, skuren i 1 cm stora kuber (ca 2 koppar)
2 schalottenlökar, tunt skivade (ca 1 kopp)
1 stor fänkålsrot, halverad, kärnan borttagen och tunt skivad (ca 2 koppar), grönsakerna läggs åt sidan
2 stora färska kvistar timjan
1 Granny Smith-äpple, skalat, urkärnat och skuret i 1,25 cm stora kuber (ca 2 dl)
1 kopp torrt vitt vin
Grönsallad, till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: baguette, äpplen, fänkålskolva, Camembertost, ägg, grädde, vitt vin, timjan, skinka

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C (375 °F), med ett galler på mittenhyllan och det andra på nedersta gallret. Fyll en stor ugnsform till hälften med varmt vatten och placera den på nedersta gallret.
Smörj 8 ramekins à 240 ml med smör och lägg dem på en plåt. Skär camemberten i 1 cm stora kuber och lägg dem på en tallrik för att förhindra att de fastnar i varandra.

Blanda vispgrädden och äggen i en stor skål. Krydda med 1 tesked salt och en nypa svartpeppar. Tillsätt baguettetärningarna och skinkan. Rör om så att allt fördelas jämnt.
Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlök, fänkål och timjan, krydda med salt och peppar och stek tills löken mjuknat något och fått färg i kanterna, 4–6 minuter. Tillsätt äpplena, krydda med salt och peppar och stek tills de mjuknat något och fått färg i kanterna, 3–5 minuter.
Tillsätt vinet och koka tills det har absorberats helt, 3–4 minuter. Ta bort timjankvistarna. Tillsätt äppelblandningen och ostbitarna till de uppvispade äggen och rör om.
Bred ut brödpuddingen jämnt i de förberedda formarna. Grädda tills en kniv som sticks in i mitten av brödpuddingen kommer ut ren och varm, 18–25 minuter, vänd formen halvvägs.
Låt brödpuddingarna svalna i minst 5 minuter innan servering. Strö över fänkålsblad per portion och servera med en grönsallad i en lätt dressing.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Frukost / Festliga rätter / Middagsbjudning / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / Matnätverk - recept

Receptsamlingar