Brödpudding med bärsås

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 398, totalt fett 22 G., mättade fetter 13 G., proteiner 9 G., kolhydrater 43 G., fiber 3 G., kolesterol 134 mg, natrium 272 mg, socker 29 G.

Om du har gammalt bröd kvar, skynda dig inte att slänga det. Du kan använda det för att göra en söt brödpudding med en krämig kanelsås – perfekt för en söndagsbrunch eller dessert! Mixa en snabb sås med färska bär och ringla den över brödpuddingen innan servering. Toppa med en kula glass eller vispad grädde, om så önskas.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Brödpudding

4 msk osaltat smör, mjuknat
6 koppar 2,5 cm tärningar av italienskt bröd
5 msk grädde 10 %
3/4 kopp + 2 matskedar socker
2 tsk vaniljextrakt
1,5 tsk malen kanel
1/4 tesked fint salt
4 stora ägg, lätt vispade

Sås

2 koppar hallon (lägg undan några bär till servering)
2 koppar hackade jordgubbar
1 msk honung + mer efter smak
2 tsk färskpressad limejuice
Vaniljglass eller vispad grädde, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vitt bröd, grädde, ägg, hallon, jordgubbe, honung, limejuice, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Smörj en bakform på 22x32 cm med 1 msk smör. Lägg brödtärningarna i formen.
Brödpudding:

I en stor skål, blanda grädde, 1 dl socker, vaniljextrakt, 1 tsk kanel, salt och ägg. Häll blandningen över brödet. Täck över och kyl i 1 timme.

Värm ugnen till 160 °C. Smält de återstående 3 matskedarna smör i mikrovågsugnen eller på spisen och ringla det över brödpuddingen. Blanda de återstående 2 matskedarna socker med 0,5 tsk kanel och strö över.
Placera ett galler på ugnens mittersta hylla. Grädda brödpuddingen tills kanterna är puffade, en kniv som sticks in i mitten kommer ut nästan ren och puddingen inte längre skakar när man skakar den, 45–50 minuter. Låt svalna på gallret i 35–40 minuter innan servering.
Sås:

Mixa bären i en matberedare tills de är släta. Sila genom en finmaskig sil. Tillsätt honung och limesaft. Smaka av och tillsätt mer honung om det behövs.
Servera brödpuddingen ringlad med såsen. Garnera med färska bär och en kula vaniljglass eller vispad grädde.