Sommarbjörnbärsbrödpudding

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt

De läckraste bärdesserterna görs med färska sommarbär, vilket ger dem en fängslande arom och fyllighet. Björnbärsbrödpudding är ett utmärkt exempel. Den är också ganska enkel att göra. Gör björnbärssirap, blanda den med färska bär och häll bärblandningen i en skål klädd med skivor vitt bröd. Pressa blandningen och kyl över natten. Ströbrödet kommer att dras in i björnbärssirapen och få en mjuk, krämig konsistens. Lägg över brödpuddingen på ett serveringsfat och servera med vispad grädde.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 tsk rivet citronskal
1 msk citronsaft
Smör, för att smörja pannan
1 limpa (ca 450 g) skivat vitt smörgåsbröd
1 vaniljstång
1 kopp vispgrädde
2 matskedar florsocker
8 koppar björnbär, plus extra till servering
3/4 kopp strösocker
2 matskedar honung eller agavesirap

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: citronskal, citronsaft, smör, vitt bröd, vaniljstång, grädde, strösocker, björnbär, socker, honung, sirap

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor kastrull, blanda 4 koppar björnbär, socker, honung och citronskal och saft. Koka upp på medelvärme, sänk sedan värmen till medel-låg och låt sjuda utan lock i cirka 8 minuter, eller tills bären spricker. Ta bort från värmen och rör i de återstående 4 kopparna bär. Låt svalna.
Smörj insidan av en 2-liters suffléform med smör och klä den med plastfolie. Skär bort skorpan från brödet och klä botten och sidorna av formen med ströbrödet i ett enda lager. Skär bort brödet efter behov för att täcka formen helt.

Lägg hälften av bären och deras saft i den förberedda formen. Täck med ett enda lager bröd. Lägg de återstående bären ovanpå, täck med ett annat lager bröd och förslut puddingen ordentligt. Häll den återstående bärsaften över och täck med plastfolie. Placera en liten, platt tallrik ovanpå och tryck ner med en tyngd, till exempel en stor konserverad burk. Kyl puddingen i minst 6 timmar eller över natten.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna i en kyld skål innan servering. Tillsätt grädde och florsocker. Vispa tills mjuka toppar bildas.
Ta bort tallriken och plastfolien från puddingen och placera formen i en diskho fylld med 2,5 cm varmt vatten för att lösa upp puddingen. Täck med en serveringsskål och vänd puddingen upp och ner på den. Ta bort plastfolien. Servera puddingen med vispad grädde och björnbär.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / Matnätverk - recept

Receptsamlingar