Sommarbrödpudding med persikor och bär

Röster: 1

Tid: 8 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Brödpudding är en utsökt och mättande hemlagad godsak gjord på sommarbär och persikor, tillsammans med briochebröd. Den är perfekt om din brioche börjar bli gammal: du sparar ditt bröd och förtjusar dina nära och kära med en utsökt dessert. Först sjuds en fruktblandning av bär och persikor på spisen. Jordgubbarna, hallonen och blåbären skapar en fantastisk bukett av smaker och en berusande arom, förstärkt av ett par skedar hallonbrännvin. Sedan varvas fruktblandningen med brödskivor och får stelna över natten. Till frukost har du den perfekta puddingen med en sötsur smak. Servera den med vaniljvispgrädde och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pudding

2 koppar färska jordgubbar, skalade och hackade
1,5 koppar socker
3 koppar färska hallon, uppdelade
2 koppar färska blåbär
450 g persikor, skalade och skurna i 1 cm stora kuber.
2 msk hallonkonjak
1 limpa brioche- eller äggbröd (0,4-0,7 kg)
Vispad grädde, till servering (se recept nedan)

Vispad grädde

1 kopp kyld vispgrädde
3 matskedar socker
0,5 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jordgubbe, socker, hallon, blåbär, persikor, hallonbrännvin, briochebröd, grädde, vaniljextrakt

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda jordgubbar, socker och 0,6 dl vatten i en stor kastrull och låt sjuda på medelvärme i 5 minuter. Tillsätt 5 dl hallon och alla blåbär och persikor och värm under omrörning tills blandningen börjar koka. Låt koka i ytterligare en minut. Stäng av värmen och rör i resterande hallon och konjak.
Skär brödet i 1 cm tjocka skivor och ta bort skorpan. Klä botten av en rund suffléform med 18 cm diameter och 5 cm djup med cirka 1,5 dl av den färdiga fruktblandningen. Lägg brödskivorna ovanpå i ett mönster (detta kommer att vara toppen när du tar ut puddingen ur formen), tillsätt sedan mer fruktblandning för att blötlägga den. Fortsätt att lägga i bröd, skär det så att det passar formen, och frukt. Avsluta med bröd och kokt frukt, med all frukt och sirap.

Klä puddingens yta med plastfolie. Hitta en tallrik med ungefär samma diameter som formens insida och placera den ovanpå puddingen. Tyng formen med en tung burk och ställ i kylskåp över natten.
Innan servering, kör en kniv runt puddingen och vänd den upp och ner på en tallrik. Skär upp och servera med vispad grädde.
Vispad grädde:

Vispa grädden i skålen med en elvisp med visp. När den börjar tjockna, tillsätt socker och vanilj. Fortsätt vispa tills det bildas styva toppar. Servera den vispade grädden kall.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Mixer / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / / Ina Garten

Receptsamlingar