Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Pannetone är ett italienskt sött bröd med torkad frukt, liknande påskkaka, men bakat i Italien inför julhelgen. Efter jul används den överblivna pannetonen, något gammal, för att göra olika brödpuddingar. Det här receptet innehåller en sådan pudding, där bitar av pannetonen fylls med en kräm gjord på ägg, grädde, mjölk och socker, blötläggs och bakas i ugnen. Höjdpunkten i denna dessert är Amarettosåsen, som perfekt kompletterar desserten med sin utsökta mandelsmak och arom.

Ingredienser:

Brödpudding

• 1 limpa (450 g) panneton, skär bort skorpan, skär brödet i 2,5 cm stora kuber.
• 8 stora ägg
• 1,5 koppar vispgrädde
• 2,5 koppar helmjölk
• 1 och 1/4 koppar socker

Sås

• 0,5 dl vispgrädde
• 0,5 koppar helmjölk
• 3 matskedar socker
• 1/4 msk amarettlikör
• 2 tsk majsstärkelse

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

muffin, Amarettolikör, ägg, grädde, mjölk

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered AmerettosåsenKoka upp grädde, mjölk och socker i en liten kastrull med tjock botten på medelvärme under ständig omrörning. Blanda amaretto och majsstärkelse i en liten skål och vispa sedan ner i gräddblandningen. Koka på medelvärme tills såsen tjocknar under ständig omrörning, cirka 2 minuter. Ta sedan bort från värmen och håll varm. Amarettosås kan tillagas upp till 3 dagar i förväg, täckas över och förvaras i kylskåp. Värm upp före servering..
Steg 2
• Gör brödpuddingSmörj en form på 22 x 32 x 5 cm (8,5 x 13,5 x 2 tum) med ett tunt lager smör. Lägg brödtärningarna i botten av den förberedda formen. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och socker i en stor skål. Häll grädden över panettonetärningarna och tryck försiktigt ner dem så att de helt täcks över. Låt vila i 30 minuter och tryck då och då ner brödet i grädden (vid det här laget kan puddingen täckas över och kylas i 2 timmar).
Steg 3
• Värm ugnen till 175°C.
  
  Grädda puddingen tills den stelnat och puffat i mitten, cirka 45 minuter. Låt svalna något. Fördela puddingen i serveringsskålar, ringla över varm Amarettosås och servera.

Röster: 1