Risgröt "Risalamande"
Röster: 3
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 472, totalt fett 9 G., mättade fetter G., proteiner 10 G., kolhydrater 60 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 472, totalt fett 9 G., mättade fetter G., proteiner 10 G., kolhydrater 60 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kall risgrynspudding är en stapelvara på det danska julbordet. Serveras till middag som en sorts mjölkig risgrynsgröt och förvandlas till en läcker, delikat dessert toppad med bärsås genom att tillsätta socker och naturliga aromer. Koka riset i mjölk med vanilj, citronsaft, skal och Amaretto-likör. Det ger varma mandeltoner till dessertens ljusa citrussmak. Tillsätt vispgrädde och kyl för att stelna. Puddingens konsistens är otroligt krämig och smaken är oförglömlig!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,5 koppar Arborio-ris eller medelkornigt vitt ris
- 4 koppar helmjölk
- 0,5 koppar socker
- 1 vaniljstång, fröna borttagna ur stången
- 1/8 tesked fint havssalt
- 0,5 dl färskpressad citronsaft, från cirka 3 stora citroner
- 1/4 msk Amarettolikör
- Skal av 3 stora citroner
- 0,5 dl vispgrädde
- 1/4 kopp rostade skivade mandlar, se nedan
- Körsbärssås, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Arborio-ris, mjölk, grädde, Amarettolikör, vaniljstång, citronsaft, mandel
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en medelstor kastrull, blanda mjölk, ris, socker, vaniljfrön, vaniljstång och salt. Koka upp på medelvärme under ständig omrörning. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda under omrörning då och då tills riset är mört, cirka 35 minuter.
- I en medelstor skål, blanda citronsaft, amaretto och citronskal. Rör långsamt ner citronblandningen i riset och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Ta bort vaniljstången och släng den. Rör i vispgrädden (blandningen kommer fortfarande att vara rinnig men kommer att tjockna när den svalnar). Fördela risgrynspuddingen i skålarna. Täck över och kyl i minst 4 timmar.
- Strö över avsvalnad risgrynspudding med flagad mandel och servera med körsbärssås.
Rostade mandlarBred ut det i ett enda lager på en bakplåt. Grädda i en förvärmd ugn på 175 °C (350 °F) tills det är lätt gyllenbrunt, cirka 6–8 minuter. Låt svalna helt innan användning.
Kategorier:
Liknande recept
