Risgrynspudding med kanel och apelsin
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Apelsinskal, en nypa kanel och mascarponeost förvandlar vanlig risgrynsgröt till en elegant pudding som serveras till efterrätt i en vacker skål med en klick färskostglasyr. Stärkelserikt arborioris används i detta recept. Det absorberar all vätska, smaker och aromer väl, vilket skapar en krämig och delikat konsistens. Sjud det i mjölk med kanelstänger, apelsinskal, socker och mascarponeost och servera väl kylt, beströdd med apelsinskal och kanel och en klick vispad ostglasyr.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 msk arborioris
- 1 strimla apelsinskal + 0,5 tsk rivet skal
- 1 msk osaltat smör
- 4 koppar helmjölk
- 3/4 kopp strösocker
- 2 kanelstänger
- 2 tsk vaniljextrakt
- 0,5 msk mascarponeost
- 3 matskedar florsocker
- Malen kanel, för strö
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Arborio-ris, mascarponeost, Apelsinskal, mjölk, kanel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda apelsinskal (randigt), 2 koppar vatten, smör och en nypa salt i en kastrull och koka upp. Tillsätt riset och koka upp igen, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda under omrörning av kastrullen då och då, tills vätskan har absorberats, cirka 15 minuter.
- Koka upp mjölk, socker, kanelstänger och vanilj i en annan kastrull. Tillsätt riset och koka på medelvärme under omrörning tills vätskan nästan helt har absorberats, cirka 15 minuter. Tillsätt rivet apelsinskal och 0,6 dl mascarpone.
- Häll risgrynspuddingen i en stor skål och låt den svalna, täck sedan med plastfolie och ställ i kylskåp tills den är helt kall, cirka 2 timmar.
- Vispa ihop resterande 0,6 dl mascarpone med florsockret i en skål. Ta bort kanelstängerna och apelsinskalet från puddingen. Servera garnerad med mascarponekräm och kanel.
Kategorier:
Liknande recept
