Pumpapepparbrödspudding
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
I sitt recept använder Anne Burrell inte pumpapuré på burk; istället tillsätter hon massan från små sockerpumpor i den söta såsen. Låt kanelbrödet dra i såsen innan gräddning – detta är viktigt för en saftig och smakrik färdig rätt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 (1,8 kg) sockerpumpa eller kabochapumpa
- 1/4 kopp tärnad kanderad ingefära
- Extra jungfruolja för smörjning
- 4 ägg kategori CO
- 1 kopp ljust brunt socker (stampa ordentligt)
- 1,5 tsk malen kanel
- 1/4 tsk malen muskotnöt
- 1/4 tsk malen kryddpeppar
- 1,5 tsk naturligt vaniljextrakt
- 1/2 kopp ljusa russin
- 1 briochebulle med kanel, challah eller naturell, tärnad (ca 10 koppar) pundkaka
- 2 koppar vispgrädde
- Florsocker till dekoration (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kabocha pumpa, ägg, grädde, ingefärarot, kanderade frukter, russin, challah, muffin, söt bulle, brunt socker, strösocker, kanel, muskot, kryddpeppar, vaniljextrakt, briochebröd
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C. Skär pumpan i fyra delar och ta bort kärnorna. Pensla mitten lätt med olivolja och lägg den med skinnsidan nedåt på en bakplåt.
Rosta i ugnen tills pumpan är helt mör, cirka 1 timme. Ta ut den ur ugnen och låt den svalna. Ta bort skalet och purera köttet i en matberedare. (Purén kan göras 1-2 dagar i förväg.) - Förbered pumpasås: I en stor skål, blanda 2,5 koppar pumpapuré, ägg, farinsocker och kryddor. Tillsätt grädde och vanilj.
- Värm ugnen till 180 °C. Blanda bröd, russin och ingefära i en ugnsform på 18 x 28 cm. Häll puddingsåsen över brödet och låt det stå i 15 minuter. (Du behöver inte hälla i all blandning på en gång; du kan lägga till mer om det fortfarande finns plats i formen när brödet blötläggs.)
Grädda i en förvärmd ugn tills såsen tjocknar, cirka 40 minuter. Fördela brödpuddingen i djupa skålar och pudra med florsocker om så önskas. En perfekt kombination.
Kategorier:
Liknande recept
