Apelsinchokladbrödpudding

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1013, totalt fett 38 G., mättade fetter 21 G., proteiner 21 G., kolhydrater 131 G., fiber 5 G., kolesterol 285 mg, natrium 550 mg, socker 92 G.

Brödpudding är en populär hemlagad gryta som ofta görs för att använda gammalt bröd. Men den här versionen har en sofistikerad smak tack vare kombinationen av apelsin och choklad, vilket gör den till en perfekt dessert för speciella tillfällen. För en mjuk pudding, låt den dra över natten i kylskåpet och grädda den sedan nästa dag, strö över socker för att skapa en krispig skorpa. Servera ringlad med apelsinsås, delikat smaksatt med bourbon.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 koppar helmjölk
1,5 dl socker + extra för strö
1 burk (360 ml; 1,5 koppar) fryst apelsinjuicekoncentrat, upptinad
3/4 msk + 2 msk bourbon
2 stora ägg + 6 äggulor
12 koppar daggammal challah, skuren i tärningar
4 msk osaltat smör, plus extra till smörjning
3/4 kopp mörk chokladbitar
En nypa salt
3/4 kopp vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, mjölk, grädde, challah, mörk choklad, Apelsinjos, bourbon

Att laga maträtten enligt receptet:

I en kastrull på medelvärme, värm mjölken, 2,4 dl socker och 1,5 dl apelsinjuicekoncentrat under omrörning tills sockret är helt upplöst. Låt svalna något. Det är okej om blandningen skär sig lite.
I en stor skål, blanda mjölkblandningen med 2 matskedar bourbon, ägg och äggulor; rör ner brödet. Täck över och kyl tills brödet är helt indränkt i vätskan, cirka 1,5 timmar.

Värm ugnen till 175 °C. Rör ner chokladbitarna i brödblandningen. Bred ut jämnt i en ugnsform och strö över socker. Grädda tills en kniv som sticks in i mitten av brödpuddingen kommer ut ren, cirka 1 timme och 20 minuter.
Under tiden förbereder du såsen.:

Smält 4 matskedar smör i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt resterande 1/2 dl socker och koka under omrörning tills det är lätt karamelliserat, 5-6 minuter. Rör i resterande 1 dl apelsinjuicekoncentrat, 3/4 dl bourbon och salt. Låt sjuda tills såsen tjocknar, 10-15 minuter.
Tillsätt grädden och låt sjuda tills såsen täcker en sked, cirka 10 minuter till. Skiva brödpuddingen och häll såsen över.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Frukost / Huvudrätter / Ägg och mejeriprodukter / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / Matnätverk - recept

Receptsamlingar