Fransk toastbrödpudding

Röster: 1

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

I det här receptet kombinerar Ina Garten två populära frukostfavoriter: brödpudding och fattiga riddare. Det är ett utmärkt sätt att använda gammal challah. Till skillnad från traditionell brödpudding smulas inte challahn i bitar, utan skärs istället i jämna skivor, som fattiga riddare. Fyll den med en doftande krämig äggkräm med vanilj, apelsinskal och honung och grädda tills vaniljkrämen stelnat och brödet är blött och fluffigt. Pudra med florsocker och servera inte bara till frukost utan även till dessert, ringlad med lönnsirap.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 challah, skivad 2 cm tjock
8 stora ägg
5 koppar mager grädde (10 %) eller mjölk
3 matskedar honung
1 msk rivet apelsinskal
1 tsk vaniljextrakt
1/4 tesked grovt salt
Florsocker och lönnsirap, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: challah, ägg, grädde, Apelsinskal, lönnsirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Bred ut brödet i två lager i en bakform på 22x32x5 cm och skär upp brödet så att det passar formen. Ställ åt sidan.

I en stor skål, vispa ihop äggen med grädde, honung, apelsinskal, vaniljextrakt och salt. Häll blandningen över brödet och tryck till så att det täcks. Låt stå i 10 minuter.
Placera ugnsformen i en stor ugnsform och fyll formen med 2,5 cm varmt kranvatten. Täck formen tätt med folie och se till att den inte vidrör brödpuddingen. Gör två snitt i folien så att ångan kan komma ut.
Grädda i 45 minuter, ta sedan bort folien och grädda i ytterligare 40–45 minuter, tills brödpuddingen är uppblåst och vaniljsåsen har stelnat. Ta ut ur ugnen och låt svalna något.
Sikta florsockret genom en duk över brödpuddingen och servera varm med lönnsirap.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Ugn / Frukost / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Receptsamlingar