Croissant- och chokladbrödpudding

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Om du vill variera ditt engelska kök är det en bra idé att göra brödpudding med croissanter och mörk choklad, som enkelt ersätter vanligt bröd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

12 croissanter
110 g smör
1 kopp socker
1,5 tsk malen kanel
1 tesked vaniljextrakt
5 stora ägg, lätt vispade
2,5 koppar vispgrädde
0,5 dl russin
3/4 kopp mörk choklad, finhackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: croissanter, mörk choklad, ägg, grädde, vaniljextrakt, russin, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180°C.
Vispa smör och socker i en matberedare tills allt är väl blandat. Tillsätt kanel och vanilj och mixa tills allt är blandat.

Med mixern igång, vispa i 5 ägg. Stäng av mixern och skrapa ner sidorna. Tillsätt grädden och vispa igen.

Smörj en bakform på 23–33 cm lätt med smör. Skär croissanterna i 2,5 cm stora bitar och lägg dem i ett lager i formen. Strö över russin och mörk choklad och rör om snabbt för att blanda ingredienserna.

Häll äggblandningen över croissanterna och låt dem dra i 8–10 minuter. Tryck ner croissanterna under tiden så att de är helt täckta av äggblandningen.
Täck med folie och grädda i 35 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare 10 minuter, tills den är gyllenbrun. Croissantpuddingen är klar när vaniljsåsen är fast men mjuk. Låt svalna. Servera med bourbon-glasssås.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / Michael Chiarello

Liknande recept