Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Om du äter något som är så här mättande behöver du inga andra rätter. Jag tycker dock att en liten portion krispig sallad är en bra idé.

Jag tycker alltid att några av de bästa recepten härrör från en känsla av sparsamhet och en ovilja att slösa bort något. Och det var förstås precis vad jag gjorde en måndagskväll, eftersom jag hade två torra croissanter kvar från helgen och visste hur jag skulle använda dem på ett bra sätt.

Även om det kan verka mindre ekonomiskt att tillsätta grädde och bourbon än att bara slänga lite gammalt bröd, är den resulterande puddingen så fantastisk att jag nu funderar på att laga den till middag varje måndag. Och jag menar middag. Åh! Om du inte har någon bourbon hemma är det första jag kan säga: köp lite, och det andra är: byt ut den mot rom. Skotsk whisky kan verka som ett mer självklart alternativ, men det är det inte.

Ingredienser:

• 2 gamla croissanter
• 1/2 kopp socker
• 2 matskedar vatten
• 1/2 kopp vispgrädde
• 2 msk bourbon
• 1/2 kopp mjölk
• 2 uppvispade ägg

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

grädde, mjölk, ägg, bourbon, croissanter

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 180°C.
  
  Riv croissanterna i bitar och lägg dem i en liten gratängform av keramik. Jag använder en oval gjutjärnspanna med en kapacitet på cirka 500 ml (2 koppar).
Steg 2
• Häll socker och vatten i en kastrull, rör om tills sockret har löst sig och sätt sedan kastrullen på spisen på medelhög värme. Koka upp socker och vatten tills de karamelliseras: detta tar 3–5 minuter. Överkoka dem inte, men ta dem inte från värmen för tidigt medan blandningen fortfarande är ljus.
Steg 3
• Ta kastrullen från värmen och häll i grädden (strunta i det fräsande och stänkande), sedan bourbonen och mjölken. Rör om och vispa sedan ner äggen under ständig vispning. Häll snabbt blandningen över croissanterna och låt dem dra i 10 minuter.
  
  Placera pannan i en förvärmd ugn i 20 minuter och gör dig redo att tappa förståndet.

Röster: 3