Croissantgryta med dubbel chokladsås

Röster: 1

Brödpudding är en rätt med en rik historia. Genom historien har kockar utarbetat en mängd olika recept för att rädda gammalt bröd. Än idag tillagas brödpudding i många varianter, men dess moderna version har blivit mer sofistikerad än sin gamla föregångare. Numera tillagas denna rätt inte bara med gammalt bröd utan även färskt bröd och bakverk. En dessertvariant är en söt croissantpudding med chokladsås.

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Ett recept på brödpudding bakad i ugnen med två sorters chokladsås. Denna dessert är perfekt för en festmåltid.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Brödgryta

8 croissanter, skivade 2,5 cm tjocka (ca 12 koppar)
4 matskedar smält smör, plus extra till smörjning
3 stora ägg plus 3 äggulor
1,5 koppar helmjölk
1 kopp vispgrädde
1/4 kopp socker
1 tsk vaniljextrakt
En nypa salt
170 g mjölkchoklad, skuren i 2 cm stora bitar.

Chokladsås

1 kopp vispgrädde
2 msk (30 g) smör
2 matskedar socker
2 matskedar majssirap
110 g hackad mörk choklad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjölkchoklad, mörk choklad, ägg, mjölk, grädde, vaniljextrakt, majssirap, croissanter

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör brödpuddingVärm ugnen till 170 °C och smörj en grund ugnsform (ca 2 liter) med smör. Vänd croissanterna med det smälta smöret på en bakplåt. Lägg dem i ett enda lager och grädda tills de är gyllenbruna, cirka 10 minuter.
Under tiden, vispa ihop ägg, äggulor, mjölk, grädde, socker och vaniljextrakt i en stor skål; krydda med salt. Lägg hälften av croissanterna i den förberedda ugnsformen. Bred ut ungefär två tredjedelar av mjölkchokladen ovanpå och lägg sedan till de återstående croissanterna. Häll äggblandningen över croissanterna och tryck försiktigt till dem så att de dränks i vatten.

Täck ugnsformen med folie och grädda i 30 minuter. Ta bort folien, strö över resterande mjölkchoklad och grädda i ytterligare 15–20 minuter tills puddingen har stelnat, fått en gyllenbrun färg och jäst. Låt den sedan vila i 15 minuter.
Under tiden förbereder du såsen.I en liten kastrull, blanda vispgrädde, smör, socker, majssirap och vaniljextrakt och låt sjuda på medelvärme. Rör i den mörka chokladen och vispa tills det är slätt. Servera brödpuddingen med chokladsås.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Grytor / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / Matnätverk - recept

Liknande recept