Saltad karamellkringla brödpudding

Röster: 3

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Denna brödpuddings unika smak kommer inte bara från den saltade karamellen utan även från pretzels. Förvandla fluffiga, mjuka pretzels till en mör, salt-söt brödpudding och toppa den med en lätt kolasås, som görs snabbt i mikrovågsugnen med smält karamell, smör och vispgrädde. Denna gryta är perfekt till både frukost och dessert.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Brödpudding

60 g osaltat smör, smält, plus extra till att smörja formen
220 g vita brödskivor, utan skorpa, skurna i 2,5 cm stora bitar.
1 förpackning (350 g) frysta mjuka pretzels (6 st.), inklusive saltpåsar
1,5 koppar mjölk
1 kopp vispgrädde
0,5 koppar socker
2 tsk vaniljextrakt
3 stora ägg + 3 äggulor
12 mjuka karamellgodisar, delade på mitten

Karamellsås

12 mjuka karamellgodisar
1 msk osaltat smör
1 msk vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vitt bröd, ägg, grädde, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallret i mittenläget och förvärm ugnen till 175 °C. Smörj en ugnsform på 2 liter med smör.
Brödpudding:

Bred ut brödtärningarna på en bakplåt. Ringla över smält smör och vänd. Grädda under omrörning tills de är gyllenbruna och krispiga, 10–15 minuter. Låt svalna helt.

Under tiden, mikrovågsugna pretzels enligt anvisningarna på förpackningen (använd inte allt salt). Skär varje pretzel i fyra delar. Blanda mjölk, grädde, socker, vaniljextrakt, hela ägg och äggulor i en medelstor skål. Lägg brödtärningarna i den förberedda ugnsformen. Toppa med pretzelbitar (vänd några för att exponera de brynta sidorna) och toppa sedan med karamellhalvor. Ringla över gräddblandningen. Täck med folie och låt vila i 20 minuter.
Grädda tills brödpuddingen har stelnat och kan skaka lite i mitten, 45–55 minuter. Låt vila i minst 15 minuter innan servering.

Karamellsås:

Under tiden, blanda karamell, smör och vispgrädde i en liten skål. Mikrovågsugna under omrörning tills karamell och smör har smält, cirka 2 minuter. Vispa tills det är slätt. Karamellsåsen kan göras i förväg och värmas upp igen för att spädas ut innan servering.

Ringla brödpuddingen med kolasås och strö över resterande pretzelsalt före servering.