Jordgubbsbrödpudding

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Även om brödpudding anses vara en strikt hemlagad dessert, vanligtvis gjord på överbliven gammal brödbit för att förhindra att den går till spillo och serveras intimt över te, kan den fortfarande göras elegant, till och med värdig ett julbord. För att göra den varvas skivor av potatisbröd med jordgubbar, blötläggs och förvandlas till en brödpudding som liknar ett delikat bakverk. Jordgubbarna dränks först i rött vin blandat med pomeranshonung, socker och citronskal, vilket frigör läckra safter som genomsyrar puddingen. För ett snyggare utseende, förbered desserten i formar gjorda av vanliga burkar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pudding

Macererade jordgubbar, se recept nedan
16 skivor gammalt potatisbröd
1 msk (15 g) smör, rumstempererat

Macererade jordgubbar

2 koppar medelstora jordgubbar, skalade och hackade
325 ml rött vin
1/8 kopp apelsinhonung
0,5 tsk finhackad citronskal
0,5 tsk malen svartpeppar
1/4 kopp socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vitt bröd, smör, jordgubbe, rött vin, honung, citronskal, socker

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär av båda ändarna på fyra konservburkar. Lägg de fyra ändarna åt sidan. Använd en burk med avskuren kant och skär potatisbrödet i 16 skivor. För att förhindra att brödet går sönder, tryck ner burken utan att vrida den. Låt brödet torka i 2 timmar.
Smörj 1 sida av 4 brödcirklar.

Placera burkarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Lägg de smorda brödskivorna med den smörade sidan nedåt i varje burk. Klicka ut 2 matskedar jordgubbar och deras vätska över varje skiva. Doppa en sida av 4 brödskivor i jordgubbsvätskan och lägg dem i burkarna ovanpå jordgubbarna. Upprepa lagerprocessen för totalt 3 lager jordgubbar och 4 lager bröd.
Placera de avskurna ändarna av burkarna ovanpå och tyng ner dem med läskburkar. Ställ i kylskåp i 8 timmar. Ta ut burkarna och servera efterrätterna med vispad grädde.
Macererade jordgubbar:

Blanda alla ingredienser i en skål. Låt stå i kylskåpet i 2 timmar.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / / Alton Brown

Liknande recept