Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Denna brödpudding, formad som minimuffins, är bokstavligen fylld med julens smaker och aromer. Den är gjord med panettone, ett italienskt julbröd – en kulichformad kaka fylld med russin och kanderad frukt – skivad och fylld med äggtod, en populär vinterdryck. Denna brödpudding kan göras i ugnen eller på spisen. Gammalt eller dagsgammalt bröd fungerar bra, vilket gör den till den perfekta frukosten till julafton. Den är snabb och enkel att göra.

Ingredienser:

Brödpudding

• 1 panettonebröd, skuren på mitten (ca 5 koppar tärnade)
• 3 hela ägg
• 3 äggulor
• 3/4 kopp socker
• 2 koppar lätt grädde
• 1/4 kopp rom
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1/8-1/4 tsk riven muskotnöt
• Matlagningsspray med vegetabilisk olja

Dessutom för arkivering

• Vaniljglass
• Vispad grädde

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

panettone, ägg, socker, grädde, rom, vaniljextrakt, muskot, vaniljglass

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 245°C.
Steg 2
• Sätt en vattenkokare med vatten på spisen för att koka upp det i dubbelkokare. Använd en tandad kniv och skär av sidorna på hälften av panettonen. Skär i 2-2,5 cm stora kuber. Du bör ha cirka 5 koppar totalt. Häll den tärnade panettonen i en stor skål.
Steg 3
• Äggtodkräm: I en annan skål, vispa ihop ägg, äggulor, socker, grädde, rom, vaniljextrakt och nyriven muskotnöt noggrant. Häll grädden över brödbitarna.
Steg 4
• Spraya en muffinsform i metall (ca 350 ml) med matlagningsspray. Fördela försiktigt brödblandningen jämnt i muffinsformarna. Stora kuber som sticker upp från ytan ser vackra ut. Placera den fyllda muffinsformen i metall i en ugnsform eller en långpanna med djupa kanter. Ställ in i den förvärmda ugnen och häll försiktigt varmt vatten från vattenkokaren i långpannan, så att det skapas ett vattenbad för muffinsen.
Steg 5
• Grädda i 15–20 minuter, tills kakorna är gyllenbruna och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Steg 6
• Brödpudding kan serveras varm eller kall. Vaniljglass eller vispad grädde är ett underbart tillbehör.
Steg 7
• Brödpudding kan också göras på spisen. Placera den fyllda formen i en ugnsform. Häll i cirka 2,5 cm kokande vatten, täck över och tillaga på medelhög värme i 15–20 minuter. Puddingarna stelnar och en tandpetare kommer ut ren. Denna metod förhindrar dock att topparna blir bruna. Det kan vara en bra idé att strö kanelsocker över dem vid servering.

Röster: 2