Brödpudding med choklad

Röster: 1

Tid: 6 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10

Brödpudding har tillagats i århundraden. En gång ansedd som "fattigmansmat" med ganska vanliga ingredienser, är denna dessert idag en favoritgodbit för otaliga människor runt om i världen, oavsett social status. Puddingberedning har också genomgått positiva förändringar: dess ingredienser har blivit mer komplexa och intressanta.

Till exempel använder det här receptet på brödpudding choklad. En behaglig eftersmak garanteras.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 stora hela ägg
3 äggulor
3/4 kopp socker
1/2 kopp torr blandning för att göra varm choklad (kakao)
3 koppar dricksgrädde 10%
1 kopp helmjölk
60 g lätt kyld espresso
1 msk vaniljextrakt
2 msk smält smör
500 g härdat bröd challah, skär i 2 cm stora kuber.
170 g mörk choklad, delad i bitar om cirka 1,5 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, socker, grädde, mjölk, kaffe, vaniljextrakt, smör, challah, söt bulle, mörk choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg äggen och äggulorna i mixerkannan och mixa på låg hastighet i 30 sekunder. Tillsätt sedan försiktigt sockret och varm chokladblandningen och mixa i 30 sekunder tills den är slät. Tillsätt grädde, mjölk, espresso och vaniljextrakt och mixa igen i 30 sekunder tills den är slät.
Smörj en bakform på 20 x 30 cm med 1 matsked (15 g) smör och lägg sedan brödbitarna i den. Lägg chokladbitarna ovanpå och häll sedan försiktigt i ägg-chokladblandningen. Tryck ut blandningen i formen med en spatel eller baksidan av en sked. Täck över och låt stå i rumstemperatur i 2 timmar, eller kyl i 8 timmar så att brödet absorberar äggblandningen.

Värm ugnen till 190°C
Grädda brödpuddingen i cirka 45 minuter, tills innertemperaturen når minst 75 °C. Sätt grillen på högsta effekt medan ugnsluckan är vidöppen. Ta ut brödpuddingen. Spraya brödpuddingens ovansida med matlagningsspray och smörj den lätt med resterande smör. Ställ tillbaka puddingen på mittengallret och grädda i ytterligare 4–5 minuter. Flytta sedan över den till ett galler och låt den svalna i 15 minuter innan servering.

Kategorier:

recept / Bageri / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / Söta pajer, tårtor och grytor / / Alton Brown

Liknande recept