Brödpudding till frukost

Röster: 4

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Hemligheten bakom Ina Gartens recept är att hon doppar briochebitarna i en söt honungs- och vaniljsås innan gräddning. Detta gör att bullarna kan absorbera all såsens smak, vilket resulterar i en saftig pudding.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

5 ägg av kategori SV
2 äggulor från kategori SV-ägg
2,5 koppar mager grädde (10-12 %)
1/3 kopp honung
1,5 tsk naturligt vaniljextrakt
2 tsk apelsinskal (från 2 apelsiner)
1/2 tsk grovt salt
1/2 kopp ljusa russin
1 ett briochebröd
Lönnsirap för arkivering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: söt bulle, ägg, grädde, honung, vaniljextrakt, Apelsinskal, russin, lönnsirap, briochebröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180°C.

I en medelstor skål, vispa ihop ägg, äggulor, lätt grädde, honung, vaniljextrakt, apelsinskal och salt.
Skär briochen i 6 tjocka skivor (2,5 cm styck). Lägg hälften av skivorna i botten av en oval ugnsform på 23 x 35 x 5 cm.

Strö russin över brödet och lägg på de återstående skivorna. Se till att russinen ligger mellan briochelagren, annars bränns de vid under gräddningen. Häll äggblandningen över brödet och låt det dra i 15 minuter, tryck försiktigt till.