Brödpudding gjord av bullar

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 24

Näringsvärde per portion:

Kalorier 286, totalt fett 12 G., mättade fetter 6 G., proteiner 5 G., kolhydrater 38 G., fiber 1 G., kolesterol 70 mg, natrium 167 mg, socker 24 G.

Här är ett roligt nytt sätt att göra brödpudding: istället för att tärna och rosta bröd, skär helt enkelt hål i söta hawaiianska bullar och fyll dem med vaniljsås. Garnera den färdiga puddingen med färska bär för en utsökt sommardessert för en mängd personer.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Brödpudding

Matlagningsspray för att spraya pannan
24 Hawaiianska söta rullar
1,5 koppar + 2 matskedar vispgrädde
1/4 msk turbinado-socker
1,5 koppar mjölk
1 och 1/4 koppar strösocker
2 matskedar naturligt vaniljextrakt
5 stora ägg + 5 äggulor
En nypa grovt salt

Bär och grädde

200 g jordgubbar (cirka 6 medelstora bär), tunt skivade
1 kopp blåbär
1 kopp björnbär
3/4 kopp + 2 matskedar strösocker
3 msk citronsaft (från cirka 1 citron)
0,5 koppar vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, mjölk, söt bulle, turbinado socker, jordgubbe, vaniljextrakt

Att laga maträtten enligt receptet:

Brödpudding:

Spraya en ugnsform på 23 x 33 cm med matlagningsspray; placera bullarna i formen. Använd en vass kniv och skär djupa hål i toppen av varje bulle (skär inte igenom botten) och lämna en 0,6 cm bred kant runt kanterna. Använd handtaget på en träsked för att göra hålen djupare. Pensla bullarnas ovansida med 2 matskedar grädde och strö över turbinadosocker.
I en stor skål, blanda mjölk, strösocker, vanilj, hela ägg och äggulor, resterande 3 dl grädde och salt. Ställ åt sidan 2,5 dl av blandningen och kyl. Häll resterande mjölkblandning i hålen i bullarna. Kyl tills de flesta bullarna är blöta, cirka 30 minuter.

Värm ugnen till 160°C.
Häll resterande mjölkblandning i hålen. Grädda tills vaniljsåsen har stelnat och bullarnas ovansida är gyllenbrun, cirka 1 timme och 10 minuter.
Grädde och bär:

Under tiden, lägg jordgubbarna, blåbären och björnbären i tre separata medelstora skålar. Tillsätt 1/4 dl strösocker och 1 matsked citronsaft i varje skål och blanda. Låt stå tills bären släpper lös sin vätska och blir mjuka och glansiga, cirka 1 timme.
I en medelstor skål, vispa grädden med de återstående 2 matskedarna strösocker tills mjuka toppar bildas, cirka 5 minuter. Ställ i kylskåp tills det är dags att använda.
Lägg bären i bullarna och fyll varje hål med olika bär i diagonala rader för att skapa ett schackmönster. Servera 1 bulle per portion med en klick vispad grädde.