Spelt med karamelliserad lök
Röster: 2
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 271, totalt fett 10 G., mättade fetter 5 G., proteiner 13 G., kolhydrater 34 G., fiber 5 G., kolesterol 26 mg, natrium 315 mg, socker 4 G.
Kalorier 271, totalt fett 10 G., mättade fetter 5 G., proteiner 13 G., kolhydrater 34 G., fiber 5 G., kolesterol 26 mg, natrium 315 mg, socker 4 G.
Servera denna dinkelsoppa som tillbehör, full av alla smaker från klassisk fransk löksoppa. Dinkeln bakas med lök och kryddor i ugnen och blir mjuk, utsökt och smakrik med karamelliserad lök, parmesanost och en tjock skorpa av smält Gruyère på toppen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk konjak eller konjak
- 2 msk dinkel
- 1 msk Worcestershiresås
- 1,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
- 1 lagerblad
- 1/4 kopp riven parmesanost (ca 30 g) + en liten bit skal
- 1 kopp riven Gruyère (ca 100 g)
- 2 msk hackad färsk persilja
- 2 matskedar osaltat smör
- 1 stor lök, tunt skivad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: dinkelgryn, Gruyèreost, Parmesanost, lagerblad, brandy, cognac
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 200 °C.
- Smält smöret i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt konjaken och stek tills den har avdunstat, cirka 2 minuter. Tillsätt dinkel, worcestershiresås, 1/2 tsk salt och lite nymalen svartpeppar och koka under omrörning i 2 minuter så att dinkeln täcks. Rör i kycklingbuljongen, 1 1/2 koppar vatten, lagerblad och parmesanostskal. Låt sjuda och rör sedan om.
- Lägg allt i en ugnssäker form som rymmer 1,5 liter, täck med folie och grädda tills det mesta av vätskan har absorberats och dinkeln är mjuk, cirka 40 minuter. Ta bort lagerbladet och parmesanostskalet.
- Fortsätt grädda utan lock tills all vätska har absorberats, ytterligare 5 minuter. Strö över riven Gruyère. Sätt ugnen på grill och grilla tills osten har smält och fått fin färg, cirka 1 minut. Strö över persilja.
Kategorier:
Liknande recept
