Spelt med krabba och gröna ärtor
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 401, totalt fett 14 G., mättade fetter 7 G., proteiner 25 G., kolhydrater 44 G., fiber 7 G., kolesterol 64 mg, natrium 742 mg, socker 8 G.
Kalorier 401, totalt fett 14 G., mättade fetter 7 G., proteiner 25 G., kolhydrater 44 G., fiber 7 G., kolesterol 64 mg, natrium 742 mg, socker 8 G.
Denna rätt har fått sitt namn från det italienska ordet för dinkel, farro, och tillagas på liknande sätt som risotto. Dinkeln steks lätt i olja och sjuds sedan gradvis i en skaldjursbuljong med tillsats av riktigt krabbkött. Gröna ärtor, ärtgroddar och massor av färska örter ger farrotton saftighet och fräsch smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- En halv lök, finhackad
- 1 kopp polerad dinkel
- Lite vitt vin
- Cirka 2 koppar varm hummerbuljong, plus mer efter behov
- 1 kopp upptinade gröna ärtor
- 1 kopp klump krabbkött, sorterat, borttaget från eventuella skalfragment
- 0,5 msk riven parmesanost
- 2 matskedar smör
- 1 msk ärtgroddar
- 3-4 stjälkar färsk mejram, bladen hackade
- 1 knippe färsk persilja, bladen finhackade
- 1 liten knippe gräslök, hackad
- Skal och saft av en halv citron
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm lite olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt dinkeln och fräs i ytterligare några minuter tills den får en nötig arom. Tillsätt det vita vinet och reducera till hälften. Salta och rör om.
- Börja tillsätta buljongen en slev i taget, rör om då och då, och koka tills den börjar tjockna. Fortsätt tillsätta mer buljong allt eftersom vätskan absorberas. När blandningen har tjocknat, efter cirka 30 minuter, tillsätt ärtor, krabba, parmesanost, smör, ärtgroddar, mejram, persilja, gräslök och citronskal och -saft. Rör om med en träsked i ett par minuter. Servera i djupa skålar.
Kategorier:
Liknande recept
