21 fantastiska sätt att tillaga dinkel
Röster: 2
Farro är ett medelhavssädesslag som är särskilt gott i sallader, men det är en verkligt mångsidig ingrediens. Dess nötiga smak berikar enkla tillbehör och rejäla huvudrätter.
Ideal stavning
Det är lätt att bli förälskad i detta täta, nötiga vetekorn. Men du kanske är rädd för att tillaga det hemma, efter att ha hört att det är ganska kräsen. Detta är dock inte sant. Det kanske svåraste är att veta vilken typ av dinkel man har. Det finns som fullkorn, delvis skalat (med lite kli) och skalat (helt skalat), vilket inte alltid anges på förpackningen. Dessa sorter varierar något i koktid och vätskeabsorption, så det är bäst att koka dinkel som pasta och krydda det direkt efter att du tagit det ur pannan. Att rosta dinkeln i en panna före tillagning kommer att intensifiera dess nötiga smak.
Ideal stavning
Det är omöjligt att inte bli förälskad i denna sega, hälsosamma sidorätt med en behaglig nötig smak, men många tvekar att tillaga den på grund av dinkelns rykte som ett svårkokt sädesslag. Det är faktiskt mycket enklare! Nyckeln är att veta vilken typ av dinkel du har och hur länge du ska tillaga den. För att säkerställa perfektion, rosta säden först. Detta kommer att förstärka den nötiga smaken och göra säden fluffigare. När dinkeln är kokt, krydda den med olja.
Recept: Ideal stavning
Sallad med dinkel, tomater och örter
Gör en enkel sallad med skivade tomater, rejäl dinkel, färsk gräslök och italiensk persilja för en mättande lunch eller en förrätt till en picknick eller fest.
Recept: Dinkelsallad med tomater och örter
Sallad med dinkel, gurka, melon och fetaost
Detta är en verkligt somrig sallad som kommer att få en rad att forma sig vid bordet. Cantaloupemelon, gurka och färsk mynta ger en uppfriskande bas. Söta körsbärstomater ger livfulla toner (och färg!), medan dinkel ger fyllighet och en nötig smak. Salt fetaost och en syrlig rödvinsvinägrett balanserar smakerna i denna enkla sallad.
Recept: Dinkelsallad med gurka, melon och fetaost
Löksoppa med spelt
Rejäl dinkel ersätter krutonger i denna rätt i fransk löksoppa.
Recept: Dinkel- och purjolökssoppa
Speltpilaff
Kombinera kokt dinkel med russin, pistagenötter och persilja för en hälsosam sidorätt som kan mäta sig med din favoritrisrätt.
Recept: Speltpilaff
Sallad med majs och dinkel
Farro kan hittas i fullkornsavdelningen i livsmedelsbutiker eller hälsokostbutiker (bredvid quinoa). Men om du inte hittar det, använd pärlkorn till denna enkla sommarsallad.
Recept: Varm majs- och vetekornssallad
Stekt "ris" med dinkel
Farro (spelt) är en italiensk vetesort; dess korn blir mjuka och läckra när de kokas. Det tillsätts ofta i soppor och risotto, men i detta enkla recept är farro ett utmärkt alternativ till ris.
Recept: Hälsosamt stekt ris med spelt
Bakad butternutpumpa med dinkel
Aina säger: ”Det här receptet kommer från den kaliforniska kocken Maria Sinsky. Smakerna och texturerna är otroliga.”
Recept: Spelt med pumpa i ugnen
Sallad med dinkel, räkor och vattenkrasse
Den här salladen är väldigt mättande, men den får dig inte att känna att du har ätit för mycket.
Recept: Fullkornssallad med räkor
Bakad dinkel med ost och örter
Farro gör denna bakade rätt med två ostar otroligt mättande.
Recept: Spelt med ost och örter i ugnen
Dinkelrisotto med fänkål
Att ersätta dinkelris med en rejäl och enkel risotto.
Recept: Dinkelrisotto med fänkål
Medelhavs-speltsallad
Farro, ett italienskt fullkorn som liknar pärlkorn och fullkorn i konsistens, ger fyllighet till Giadas kalla, pastaliknande medelhavssallad.
Recept: Medelhavs-speltsallad
Pasta med dinkel
Det här receptet är inspirerat av den klassiska judiska rätten kasha varnishkes, men ersätter bovetet med dinkel och den rosettformade pastan med orecchiette. Blanda den kokta pastan och kasha med en brun smörsås för en enkel och fyllig smak.
Recept: Farro-gröt
Skål med dinkel, fläsk och ananas
Denna skål med spannmål är en utsökt lunch eller middag. Söt ananassalsa passar perfekt till grillad fläskfilé, och mört dinkel gör allting rätt.
Recept: Skål med dinkel, fläsk och ananas
Vi rekommenderar
Dinkelsallad med grönsaker
Gör en fullkornsrätt: en sallad gjord på tät, nötig farro. Den finns i lösvikt i livsmedelsbutiker och hälsokostbutiker, samt i förpackad fullkornssås.
Recept: Fullkornsdinkelgröt med liten pasta
Kalkon- och bönkassoulet
Denna gryta är otroligt smakrik tack vare kalkonkorven och är också rik på fibrer: 15 gram per portion (mer än hälften av det rekommenderade dagliga intaget!). Rester kan frysas i upp till 1 månad.
Recept: Cassoulet med spelt, bönor och kalkon
Spelt med karamelliserade grönsaker och äpplen
Njut av säsongens grönsaker och frukter blandade med dinkel, salt och en nypa rödpepparflingor.
Recept: Spelt med karamelliserade grönsaker och äpplen
Dinkelsallad med sparris, tomater och ricotta
Dinkel rostas och kokas sedan tills det är fylligt och fast. Blandas med sparris, tomater och en enkel dressing av olivolja och citron.
Recept: Speltsallad med sparris, tomater och ricotta
Sallad med dinkel, pumpa och grönkål
För en höstmiddag på vardagar, kombinera dinkel med grönkål, rostad butternutpumpa, grillad kyckling och en senaps- och vinägervinägrett.
Recept: Dinkel-, butternutpumpa- och grönkålssallad
Farrotto med krabba och ärtor
Letar du efter en elegant huvudrätt? Koka dinkeln i hummersbuljong tills den är mjuk, toppa sedan med parmesanost, krabbkött, ärtor och citronskal. Färska örter ger en färgklick i slutet.
Recept: Spelt med krabba och gröna ärtor
Dinkelsallad
Vad är hemligheten bakom Ainas smakrika dinkel? Hon kokar spannmålen i en blandning av vatten och äppelcider, vilket ger en subtil sötma. När dinkeln är mör, kombinera den med ruccola, rädisor, parmesanost, pistagenötter och mynta för en läcker och slående sallad.
Recept: Dinkelsallad
Recept med liknande ingredienser: dinkelgryn
Kategorier:
Liknande recept
